關(guān)于“苷的理化性質(zhì)”的考點，想必各位藥學職稱考生都比較感興趣，為了幫助大家了解，醫(yī)學教育網(wǎng)為大家整理如下：

1.苷鍵的裂解（★★）

（1）酸催化水解

常用的催化劑：鹽酸最為常用。

①按苷鍵原子的不同，酸水解的易難順序：

N-苷＞O-苷＞S-苷＞C-苷　記憶：單養(yǎng)留炭

②吡喃糖中吡喃環(huán)的C-5上取代基越大越難水解：

五碳糖苷＞甲基五碳糖苷＞六碳糖苷＞七碳糖苷＞糖醛酸苷（-COOH）

（2）酶催化水解：酶水解具有專屬性高，反應(yīng)溫和，可獲知苷鍵的構(gòu)型，保持苷元結(jié)構(gòu)不變。

麥芽糖酶能水解α-葡萄糖苷；

苦杏仁酶能水解一般β-葡萄糖苷；

纖維素酶是β-葡萄糖苷水解酶；

轉(zhuǎn)化糖酶可水解β-果糖苷鍵。

記憶：麥芽愛葡，被葡味苦，被果轉(zhuǎn)化

（3）堿催化水解：適于苷元為酯苷、酚苷。

（4）Smith降解法：此法適宜于苷元結(jié)構(gòu)容易改變的苷及碳苷的水解。但此法不適用于苷元上有1，2-二醇結(jié)構(gòu)的苷類。

2.苷的檢識（Molish反應(yīng)）（★★）

于供試液中加入3%α-萘酚乙醇溶液混合后，沿器壁滴加濃硫酸，使酸沉積于下層，在硫酸與供試液的界面處產(chǎn)生紫色環(huán)。糖類也有此反應(yīng)，單糖反應(yīng)較多糖、苷類更迅速。

巧記：貓愛糖

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