多糖是高分子量的碳水化合物，由多個(gè)單糖單元通過糖苷鍵連接而成。在生物體中，多糖有著多種重要的生理功能：
1. 能源儲(chǔ)備 多糖如淀粉和糖原是人體內(nèi)主要的能量儲(chǔ)存形式。當(dāng)身體需要能量時(shí)，這些多糖可以被分解成葡萄糖分子供細(xì)胞使用。
2. 結(jié)構(gòu)支持 某些多糖具有提供結(jié)構(gòu)支持的作用。例如，在植物中，纖維素是一種重要的結(jié)構(gòu)性多糖，它構(gòu)成了植物細(xì)胞壁的主要成分；在動(dòng)物體內(nèi)，則有類似作用的物質(zhì)如幾丁質(zhì)等。
3. 細(xì)胞識(shí)別與信號(hào)傳導(dǎo) 多糖可以作為細(xì)胞表面的抗原決定簇或受體分子，參與細(xì)胞間的相互識(shí)別和信息傳遞過程。例如，紅血球上的A、B、O型血型抗原就是由特定類型的多糖構(gòu)成的。
4. 免疫調(diào)節(jié) 某些多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，能夠激活免疫系統(tǒng)中的巨噬細(xì)胞等免疫細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。這類多糖通常來源于真菌或植物提取物中。
5. 保護(hù)性屏障 多糖還可以形成粘液或其他類型的保護(hù)層，如胃黏膜上的粘蛋白就含有大量的多糖成分，可以防止胃酸對胃壁造成損傷。

綜上所述，多糖在生物體內(nèi)扮演著非常重要的角色，不僅參與能量代謝、結(jié)構(gòu)支持等基本生理活動(dòng)，還在免疫調(diào)節(jié)和細(xì)胞間通訊等方面發(fā)揮重要作用。