肝臟在糖代謝中的作用非常重要，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1. 糖原合成與分解 肝臟是人體內(nèi)儲(chǔ)存和釋放葡萄糖的主要場(chǎng)所之一。當(dāng)血糖水平較高時(shí)，多余的葡萄糖會(huì)在肝細(xì)胞中轉(zhuǎn)化為糖原，并儲(chǔ)存在肝臟中；當(dāng)血糖水平降低時(shí)，肝臟會(huì)將儲(chǔ)存的糖原分解為葡萄糖并釋放到血液中，以維持血糖濃度在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的水平。
2. 糖異生作用 當(dāng)人體處于饑餓狀態(tài)或長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食時(shí)，為了保證大腦等重要器官對(duì)葡萄糖的需求，肝臟可以通過糖異生作用來產(chǎn)生新的葡萄糖。這個(gè)過程主要是將非碳水化合物物質(zhì)（如乳酸、丙酮酸、甘油和某些氨基酸）轉(zhuǎn)化為葡萄糖。
3. 葡萄糖攝取與利用 在進(jìn)食后，隨著血糖水平的升高，胰島素分泌增加，促進(jìn)肝細(xì)胞對(duì)血液中葡萄糖的吸收。同時(shí)，肝臟還能夠通過氧化磷酸化等方式消耗部分葡萄糖以供自身能量需求。

綜上所述，肝臟在維持機(jī)體正常生理功能、特別是保持血糖穩(wěn)定方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。