天然色素&合成色素 | 2023年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考生必背知識(shí)點(diǎn)小結(jié)

2023-03-17 18:00 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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天然色素：
多數(shù)比較安全。藤黃有劇毒。
我國(guó)允許使用的天然色素：甜菜紅、焦糖、β-胡蘿卜素、蟲膠紅、紅曲米、番茄紅素等。
合成色素：
著色力強(qiáng)，色澤鮮艷，成本較低。
我國(guó)批準(zhǔn)使用的合成色素：莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)及亮藍(lán)20余種。
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