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維生素D考點(diǎn)小結(jié)
維生素D是促進(jìn)鈣吸收的主要因素。某些氨基酸如賴氨酸、色氨酸、精氨酸等可與鈣形成可溶性鈣鹽;乳糖可與鈣螯合成低分子可溶性物質(zhì),并經(jīng)腸道菌發(fā)酵產(chǎn)酸,降低了腸內(nèi)pH,均有利于鈣的吸收。
另一方面,谷類中的植酸,某些蔬菜如菠菜、蕹菜、竹筍中的草酸可在腸腔內(nèi)與鈣結(jié)合成不溶解的鈣鹽;脂肪消化不良時(shí)未被吸收的脂肪酸與鈣結(jié)合形成脂肪酸鈣;膳食纖維中的糖醛酸殘基與鈣結(jié)合,均能妨礙鈣的吸收。抗酸藥、肝素等也不利于鈣的吸收。
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