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鈣的主要知識點總結(jié):
1.體內(nèi)分布:99%以羥磷灰石3Ca3(PO4)2•Ca(OH)2或磷酸鈣Ca3 (PO4)2的形式存在在骨骼和牙齒中。
2.鈣的吸收:主要在酸性較高的小腸上段,特別是十二指腸。
①促進鈣吸收的因素:主要是維生素D,其它的還有賴氨酸、色氨酸、精氨酸、乳糖。
②影響鈣吸收的因素:植酸、糖醛酸殘基、未被吸收的脂肪酸、抗酸藥、肝素等。
③調(diào)節(jié)因素:甲狀旁腺激素(PTH)、降鈣素(CT)兩種多肽激素,1,25-(OH)2-D3。
血液中鈣濃度降低時,PTH就會促使骨骼釋放出可交換鈣;當血鈣水平升高時,CT可拮抗PTH對骨骼的溶解作用。
3.生理功能:
(1)構(gòu)成骨骼和牙齒的成分。
(2)維持神經(jīng)、肌肉的正;顒。
(3)調(diào)節(jié)體內(nèi)某些酶的活性:如腺苷酸環(huán)化酶、鳥苷酸環(huán)化酶、磷酸二酯酶、酪氨酸羥化酶等。
(4)參與凝血過程。
(5)促進細胞信息傳遞:作為細胞內(nèi)第二信使,介導(dǎo)激素的調(diào)節(jié)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放。
(6)維持細胞膜的穩(wěn)定性:使細胞膜的疏水性增強而改變體液通過細胞膜的能力。
4.缺乏:
①兒童缺乏導(dǎo)致生長遲緩,骨鈣化不良、骨骼變形,發(fā)生佝僂病,出現(xiàn)“O”形或“X”形腿、肋骨串珠、雞胸等癥狀。
②成年人缺鈣:骨質(zhì)軟化癥,骨質(zhì)疏松癥。
5.過量:能增加腎結(jié)石的危險性,高鈣膳食可明顯抑制鐵、鎂、磷的吸收及降低鋅的生物利用率。
6.富含鈣食物:最好來源是奶和奶制品,其次是豆類、綠色蔬菜、各種瓜子,再次是蝦皮、海帶、發(fā)菜、芝麻醬等。
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