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維生素A的生理功能及缺乏癥:
(1)構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)
當(dāng)維生素A缺乏時,暗適應(yīng)能力減弱,嚴(yán)重時會發(fā)生“夜盲癥”。
(2)參與糖蛋白的合成
當(dāng)維生素A缺乏時,可導(dǎo)致糖蛋白合成中間產(chǎn)物異常,低分子量的多糖-脂的累積。維生素A是維持上皮組織發(fā)育和分化所必需的,若缺乏可引起上皮組織干燥、增生和角化。如皮脂腺角化出現(xiàn)毛囊丘疹;淚腺上皮不健全可出現(xiàn)淚液分泌減少,進而發(fā)展成干眼癥等,這與維生素A能促進糖蛋白合成有關(guān)。
(3)其他功能
視黃醇、視黃酸具有固醇類激素樣作用,影響細(xì)胞分化,促進機體生長和發(fā)育。缺乏維生素A時,生殖功能衰退,骨骼生長不良及生長發(fā)育受阻等,可能與視黃醇的固醇類激素樣作用異常有關(guān)。