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食品污染分類-公共衛(wèi)生助理醫(yī)師復(fù)習(xí)資料

公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中的知識(shí)點(diǎn)較多,以下是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理,希望對(duì)您有所幫助。

食品污染分類:

1、生物性污染

微生物(細(xì)菌、細(xì)菌毒素、霉菌、霉菌毒素);

寄生蟲和蟲卵(蛔蟲、絳蟲、旋毛蟲等);

昆蟲(甲蟲、螨類、蛾類等);

病毒(肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒、口蹄疫病毒)。

2、化學(xué)性污染

來自生產(chǎn)、生活和環(huán)境(農(nóng)藥、有毒金屬、N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴類等);

來自容器、包裝材料、運(yùn)輸工具;

濫用食品添加劑和食品加工、貯存過程中產(chǎn)生的物質(zhì)(如酒中的醇類、醛類等)。

3、放射性污染

距筆試考試還有

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