公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中的知識(shí)點(diǎn)較多，以下是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理，希望對(duì)您有所幫助。

魚(yú)類(lèi)組胺中毒的預(yù)防:

①防止魚(yú)類(lèi)腐敗變質(zhì)。

②市場(chǎng)不出售腐敗變質(zhì)的魚(yú)，避免食用不新鮮或腐敗變質(zhì)的魚(yú)類(lèi)食品。

③魚(yú)類(lèi)食品必須在冷凍條件下貯藏和運(yùn)輸，防止組胺產(chǎn)生。

④對(duì)于易產(chǎn)生組胺的青皮紅肉魚(yú)類(lèi)，家庭在烹調(diào)前可采取一些去毒措施。