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公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中的知識點較多,以下是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理,希望對您有所幫助。
亞硝酸鹽食物中毒原因:
①貯存過久的新鮮蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜。
②剛腌不久的蔬菜,含有大量的硝酸鹽。
③井水煮粥或食物(容器不潔)。
④腌肉制品加入過量的硝酸鹽及亞硝酸鹽。
⑤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽加入食品。
⑥源性青紫-胃腸功能紊亂、兒童營養(yǎng)不良、貧血、蛔蟲癥時,食用過多蔬菜,可在體內(nèi)形成大量亞硝酸鹽。