
炙法
將凈選或切制后的藥物,加入一定量的液體輔料拌炒的炮制方法稱炙法。根據(jù)所加輔料不同,分為酒炙、醋炙、鹽炙、姜炙、蜜炙和油炙6種方法。炙法均用液體輔料,鹽、生姜等需制成鹽水和姜汁方可應(yīng)用。要求輔料滲入藥物內(nèi)部,其加熱溫度比炒法低,多用文火,炒制時間較長,以藥物炒干為宜。
一、各類炙法的目的
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?。?)改變藥性,引藥上行——大黃、黃連、黃柏等。
?。?)增強活血通絡(luò)作用——當(dāng)歸、川芎、桑枝等。
?。?)矯臭去腥——烏梢蛇、蘄蛇、紫河車等。
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(1)引藥入肝,增強活血止痛作用 ——乳香、沒藥、三棱、莪術(shù)等,經(jīng)醋炙后可增強活血散瘀止痛的作用;柴胡、香附、青皮、延胡索等,經(jīng)醋炙后能增強疏肝止痛作用。
?。?)降低毒性,緩和瀉下作用——大戟、甘遂、芫花、商陸等。
?。?)矯臭矯味——五靈脂、乳香、沒藥等。
?。ㄈ}炙目的
(1)引藥下行,增強療效 強補肝腎的作用——杜腫、 巴戟天、韭菜子。增強理氣療疝的作用——小茴香、橘核、荔枝核等。增強縮小便和固精作用——益智仁。
?。?)增強滋陰降火作用 ——知母、黃柏等。
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?。?)制其寒性,增強和胃止嘔作用 如黃連姜炙可制其過于苦寒之性。免傷脾陽,并增強止嘔作用。姜炙竹茹則可增強止嘔功效。
?。?)緩和對咽喉的刺激性,增強寬中和胃功效,如厚樸。
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?。?)增強潤肺止咳的作用 ——百部、、枇杷葉、馬兜鈴、款冬花、紫菀、麻黃等。
?。?)增強補脾益氣作用 ——黃芪、甘草、***參等。
?。?)緩和藥性——麻黃、桂枝、升麻等。
?。?)矯味和消除副作用——馬兜鈴、百部等。
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(1)增強溫腎助陽作用——淫羊藿。
?。?)利于粉碎——豹骨、三七、蛤蚧。
二、各類炙法的操作方法
?。ㄒ唬┚浦?、醋炙、鹽炙、蜜炙的操作方法均有兩種,即先拌輔料后炒藥和先炒藥后加輔料。第一種方法適用于一般性的藥材,需通過先加輔料拌勻悶潤的過程使液體輔料被藥物所吸盡,然后置鍋內(nèi)炒至所需程度。第二種方法適用于特殊的藥物,需特別記憶。(1)先炒藥后加酒。此法僅用于質(zhì)地疏松且加酒后易發(fā)粘的藥物,如五靈脂。(2)先炒藥后加醋。此法多用于樹脂類、動物糞便類藥物,如五靈脂、乳香、沒藥。(3)先炒藥后加鹽水。用于含粘液質(zhì)較多的藥物。如車前子、知母等。(4)先炒藥后加蜜。用于藥物質(zhì)地致密者,如百合。
?。ǘ┙朔ǖ牟僮鞣椒ㄒ灿袃煞N,一種是將藥物與一定量的姜汁拌勻,放置悶潤,使姜汁逐漸滲入藥物內(nèi)部,然后置炒制容器內(nèi),用文火炒至一定程度,取出晾涼。另一種是將藥物與姜汁拌勻,待姜汁被吸盡后,進行干燥。
(三)油炙的操作方法通常有油炒(如淫羊藿)、油炸(如豹骨、三七)和油脂涂酥烘烤(如蛤蚧)。
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