飲食健康教育是臨床護(hù)理工作中的重要環(huán)節(jié)之一,幫助患者養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣可以促進(jìn)其身體的恢復(fù)。護(hù)理中我們需要正確的教育方式,科學(xué)指導(dǎo);認(rèn)真做好患者飲食狀況的評(píng)估,我們現(xiàn)在共同學(xué)習(xí)一下常見(jiàn)的飲食護(hù)理。
★軟質(zhì)飲食
▲適用范圍:消化功能較差,低熱,咀嚼不便,老人、幼兒及術(shù)后恢復(fù)期病人。
▲飲食原則:營(yíng)養(yǎng)平衡,食物軟、碎、爛,易消化、無(wú)刺激性、少油炸、少油膩、少粗纖維的食物。如軟飯、面條、切碎煮爛的肉和菜等。
★半流質(zhì)飲食
▲適用范圍:消化功能不良,發(fā)熱,口腔疾患,咀嚼不便及術(shù)后病人。
▲飲食原則:營(yíng)養(yǎng)平衡,質(zhì)細(xì)軟,易消化、易咀嚼、易吞咽,纖維少,少食多餐。如粥、雞蛋羹、面條、肉末、菜末、豆腐等。
★流質(zhì)飲食
▲適用范圍:病情危重,高熱,口腔疾患,吞咽困難,大手術(shù)后及急性消化道疾患病人。
▲飲食原則:食物呈流體,易消化、易吞咽,無(wú)刺激性。如乳類、豆?jié){、稀藕粉、米湯、肉汁、菜汁、果汁等。流質(zhì)飲食所含的熱量和營(yíng)養(yǎng)素不足,故只能短期應(yīng)用。
★高蛋白飲食
▲適用范圍:用于長(zhǎng)期消耗性疾病如結(jié)核、惡性腫瘤、嚴(yán)重貧血及燒傷、營(yíng)養(yǎng)不良、腎病綜合征、低蛋白血癥等病人,以及孕婦、乳母等。
▲飲食原則:在基本飲食的基礎(chǔ)上增加富含蛋白質(zhì)的食物,如肉、魚、蛋、乳、豆類等。
★低蛋白飲食
▲適用范圍:用于限制蛋白質(zhì)攝入的病人,如急性腎炎、尿毒癥、肝性腦病等。
▲飲食原則:應(yīng)多補(bǔ)充蔬菜和含糖高的食物,以維持正常熱能供給。腎功能不全的病人應(yīng)攝入動(dòng)物蛋白,忌用豆制品;肝性腦病病人應(yīng)以攝入植物蛋白為主。
★低鹽飲食
▲適用范圍:用于心臟病、急慢性腎炎、肝硬化有腹水、先兆子癇、高血壓及水鈉潴留等病人。
▲飲食原則:禁食腌制品,如咸菜、咸肉、咸蛋、皮蛋、火腿、香腸及蝦皮等。
★無(wú)鹽低鈉飲食
▲適用范圍:同低鹽飲食,尤其是水腫較重病人。
▲飲食原則:
①無(wú)鹽飲食:除食物中自然存在的鈉鹽以外,烹調(diào)時(shí)不放食鹽,飲食中含鈉量<0.7g/d;
②低鈉飲食:除無(wú)鹽外,還需要控制攝入食物中自然存在的含鈉量,即<0.5g/d.對(duì)進(jìn)食無(wú)鹽低鈉飲食者,烹調(diào)時(shí)可用糖、醋、無(wú)鹽醬油、少鈉醬油等做調(diào)味品及調(diào)色品。
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