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1、關(guān)于聲稱具有特定保健功能的食品敘述正確的是(   )。
A.聲稱具有特定保健功能的食品只須不對人體產(chǎn)生急性和亞急性危害
B.其標簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能
C.內(nèi)容必須真實
D.應(yīng)當載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等
E.產(chǎn)品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致
參考答案：BCDE
【解析】聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實，應(yīng)當載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致。
2、所謂食品召回制度，就是食品生產(chǎn)者(   )。
A.發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準
B.首先立即停止生產(chǎn)
C.并召回已經(jīng)上市銷售的食品
D.同時通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者
E.還要記錄召回和通知情況
參考答案：ABCDE
【解析】國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應(yīng)當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。
3、關(guān)于食品檢驗敘述正確的有(   )。
A.食品檢驗機構(gòu)按照國家有關(guān)認證認可的規(guī)定取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動
B.食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人與食品生產(chǎn)方協(xié)同進行
C.食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與檢驗人負責制。食品檢驗報告應(yīng)當加蓋食品檢驗機構(gòu)公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。
D.食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢
E.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。
參考答案：ACDE
【解析】食品檢驗機構(gòu)按照國家有關(guān)認證認可的規(guī)定取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動。食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人獨立進行。食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與檢驗人負責制。食品檢驗報告應(yīng)當加蓋食品檢驗機構(gòu)公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。
食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。食品行業(yè)協(xié)會等組織、消費者需要委托食品檢驗機構(gòu)對食品進行檢驗的，應(yīng)當委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行。
4、縣級以上地方人民政府應(yīng)當根據(jù)(   )，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報上一級人民政府備案。
A.有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定
B.國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
C.省人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
D.上級人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
E.本地區(qū)的實際情況
參考答案：ADE
【解析】國務(wù)院組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。縣級以上地方人民政府應(yīng)當根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本地區(qū)的實際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報上一級人民政府備案。
另外：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
5、發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當立即予以處置，防止事故擴大。任何單位或者個人不得對食品安全事故(   )，不得銷毀有關(guān)證據(jù)。
A.隱瞞
B.謊報
C.漏報
D.緩報
E.拒報
參考答案：ABD
【解析】發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當立即予以處置，防止事故擴大。任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得銷毀有關(guān)證據(jù)。
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