蛋白質是生命活動的重要物質基礎，它在人體中承擔著多種關鍵性的生理功能。以下是蛋白質的主要生理功能：

1.構成和修復身體組織 蛋白質是構成細胞、肌肉、骨骼、皮膚等身體組織的基本成分之一，對于細胞的生長及損傷后的修復至關重要。

2.催化生化反應 作為酶的形式存在時，蛋白質可以加速體內各種化學反應的速度，如消化過程中的食物分解或能量代謝中的物質轉換等。

3.運輸和儲存功能 蛋白質能夠攜帶氧氣（通過血紅蛋白）、鐵離子（通過轉鐵蛋白）以及其他重要分子在血液中運輸，并且某些蛋白質還具有儲存這些分子的作用。

4.免疫防御 體內產生的抗體也是一種特殊的蛋白質，它們能識別并結合到外來入侵者如細菌、病毒表面的特定抗原上，從而啟動免疫反應清除病原體。

5.維持酸堿平衡 蛋白質可以作為緩沖系統(tǒng)的一部分，在體內調節(jié)pH值，保持酸堿度穩(wěn)定。

6.信息傳遞 某些蛋白質（例如激素）負責在細胞之間傳遞信號，調控生理過程如生長發(fā)育、代謝速率等。

7.收縮功能 在肌肉組織中，特定的蛋白分子（比如肌動蛋白和肌球蛋白）參與了收縮運動的過程，使人體能夠完成各種動作。

綜上所述，蛋白質對人體健康至關重要，其多樣化的功能確保了生命活動正常進行。