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河豚魚(Spheroides vermicularis)又名鲀,有上百個品種,是一種味道鮮美但含劇毒素的魚類。中毒多發(fā)生在日本、東南亞及我國沿海、長江下游一帶。
(一)毒性品
有毒物質(zhì)為河豚毒素,是一種神經(jīng)毒,對熱穩(wěn)定,需220℃以上方可分解;鹽腌或日曬不能破壞。魚體中含毒量在不同部位和季節(jié)有差異,卵巢和肝臟有劇毒,其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。魚死后內(nèi)臟毒素可滲入肌肉,而使本來無毒的肌肉也含毒。產(chǎn)卵期卵巢毒性最強。
(二)臨床表現(xiàn)和治療
河豚毒素可引起中樞神經(jīng)麻痹,阻斷神經(jīng)肌肉間傳導,使隨意肌出現(xiàn)進行性麻痹;直接阻斷骨骼纖維;導致外周血管擴張及動脈壓急劇降低。潛伏期10分鐘~3小時。早期有手指、舌、唇刺痛感,然后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸癥狀。四肢無力、發(fā)冷、口唇和肢端知覺麻痹。重癥患者瞳孔與角膜反射消失,四肢肌肉麻痹,以致發(fā)展到全身麻痹、癱瘓。呼吸表淺而不規(guī)則,嚴重者呼吸困難、血壓下降、昏迷,最后死于呼吸衰竭。目前對此尚無特效解毒劑,對患者應盡快排出毒物和給予對癥處理。
(三)預防加強宣傳教育
新鮮河豚魚應統(tǒng)一加工處理,經(jīng)鑒定合格后方準出售。