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能量系數(shù)概述是公衛(wèi)助理醫(yī)師考試大綱所包含的內(nèi)容,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理相關(guān)內(nèi)容供大家學(xué)習(xí)參考。
能量系數(shù)定義:
每克碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量值。
①碳水化合物和脂肪的能量系數(shù)
在體內(nèi)可以完全氧化,其能量系數(shù)分別為4.0kcal(16.7kJ)/g和9.0kcal(37.6kJ)/g.
②蛋白質(zhì)的能量系數(shù)
在體內(nèi)不能完全氧化,其代謝產(chǎn)物(尿素、尿酸、肌酐等)中仍含有1.3kcal的能量。
蛋白質(zhì)的能量系數(shù)為4.0kcal(16.7kJ)/g.