一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間；空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于健康。飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。

　　另外，如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出；飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　參考答案： 早晚喝一杯牛奶已經成為很多人養(yǎng)成的好習慣，可你知道嗎，午飯時或午飯后喝一杯酸奶，對健康也能起到重要的作用。

　　根據統(tǒng)計資料顯示，我們每天早餐的熱能供應占當日總熱能需求的25%—30%，因此，早餐時喝一杯牛奶能夠有效地補充熱能；晚上臨睡前喝一杯則有助于增加睡眠質量，讓你進入深度熟睡狀態(tài)，還能保證牛奶營養(yǎng)的充分吸收和消化。那么，午餐時喝酸奶有什么好處呢？專家指出，酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有機酸，它們不僅賦予了酸奶清爽的酸味，還能幫助它形成細嫩的凝乳，從而抑制有害微生物的繁殖，同時，使腸道的堿性降低，酸性增加，促進胃腸蠕動和消化液的分泌。此外，隨著酸奶的生產技術、生產工藝不斷進步，一些乳品大品牌，如蒙牛等，已經將其酸奶產品中的益生菌由兩種變成了4種，這樣不僅酸奶的營養(yǎng)價值比同類產品有了明顯提高，其幫助消化、抑制有害菌的作用也得到了更一步的加強。

　　千萬別小看酸奶的這些作用，這對于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，容易導致消化不良或脂肪積累的上班族來說，非常有益。同時，酸奶中的酪氨酸對于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊有很大的幫助。經過乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午飯時或午飯后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。據一項最新的研究發(fā)現，酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細胞數目下降的作用。動物實驗證明，攝入酸奶后的小鼠對輻射的耐受力增強，并減輕了輻射對免疫系統(tǒng)的損害。對于那些長時間面對電腦，每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，利用午飯的時間喝一杯酸奶，對于健康非常有益。

　　大家別忘了，午飯加酸奶，身體更健康。

　　參考答案： 要飯后2小時左右飲用

　　適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2之以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱；飯后胃液被稀釋，PH值只上升到3一5.