1. 如果發(fā)生的是螃蟹中毒,就必須立即設(shè)法讓食物從胃里吐出來,辦法是給中毒者喝5-6杯加了鹽苦口婆心蘇打的水,然后救護(hù)者用兩個(gè)指頭伸到其嘴里,抵住舌根進(jìn)行催吐,再服些消炎藥片。如果病情不重,經(jīng)催吐后即會(huì)好轉(zhuǎn)。民間也有這樣的辦法:取大蒜15克,搗碎后用冷開水浸泡去渣,加紅糖25克,一次喝下,再隔1小時(shí)喝1次,連喝3-4次,有一定效果。
2. 如果是毒蕈中毒,發(fā)現(xiàn)較早者,應(yīng)立即洗胃催吐,洗胃液可用1:2000-1:4000的高錳酸鉀(即pp粉)溶液。洗胃催吐完畢,可給病人灌一點(diǎn)烤焦的饅頭粒,借以吸收殘留在胃內(nèi)的毒物。經(jīng)過如此護(hù)理后,應(yīng)迅速將病人送往醫(yī)院。
3. 如果明確是誤食發(fā)了芽的馬鈴薯中毒,若食后不久,應(yīng)立即采取洗胃催吐,吐盡胃內(nèi)毒物,及時(shí)將病人送往醫(yī)院。
4. 如果誤食腐敗變質(zhì)食物而引起的細(xì)菌性食物中毒,除催吐洗胃外,在急送中毒者去醫(yī)院的同時(shí),應(yīng)隨帶這些食物及吐瀉物,以便迅速查明中毒原因,采取相應(yīng)的急救措施。
如何預(yù)防食物中毒:
一是食品采購關(guān):購買肉菜瓜果,都要注意新鮮干凈。要買經(jīng)工商管理部門檢驗(yàn)合格允許上市的“放心肉”、“放心菜”。
二是食品保管關(guān):暫時(shí)不吃的肉菜,經(jīng)及時(shí)加工后,放入冰箱,生熟食要分開容器存放。不食超過保質(zhì)期的食品。米面、干菜、水果等要妥善保存,嚴(yán)防發(fā)霉、腐爛、變質(zhì),防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等咬食污染。要妥善保管有毒、有害物品如消毒劑、滅鼠藥等,要遠(yuǎn)離食品存放處,防止誤食誤用。
三是個(gè)人衛(wèi)生關(guān):炊事員要體檢合格后才能上崗,凡患有消化道、呼吸道傳染病(如乙肝、痢疾、肺結(jié)核等)及有皮膚病者均暫不能做炊事員工作。炊事員上班時(shí),要穿工作服,戴口罩。要認(rèn)真做到做飯前后、開飯前、大小便前后洗好雙手。
四是烹調(diào)制作關(guān):做飯菜定要充分加熱煮熟。做生熟食的刀砧板、容器要分開,隔夜食品及豆類食品要加熱煮熟,方可食用。買回的蔬菜要充分浸泡后,再反復(fù)清洗三遍,才能烹調(diào)食用。凡發(fā)現(xiàn)有腐爛、發(fā)霉、變質(zhì)等可疑食品,均不要食用。
五是餐具消毒關(guān):鍋、碗、盆、碟、筷、勺等用前要燙洗或煮沸消毒后再用。集體進(jìn)餐要實(shí)行分菜制或用公筷。要定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波爐等與食具有關(guān)的容器。
六是進(jìn)食用餐關(guān):用餐者都要養(yǎng)成吃飯前后、大小便前后徹底洗好雙手。進(jìn)餐時(shí)若發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì),發(fā)霉有餿味或夾生食物,或有被蠅叮爬過的食品,均不可食用。
七是食前留驗(yàn)關(guān):凡集體用餐飯前均要將要吃的每種飯、菜,各留一小份樣品,以備萬一食后有可疑中毒時(shí),作毒物化驗(yàn)用。
八是食后觀察關(guān):凡進(jìn)食一天內(nèi)突然出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、發(fā)燒等癥,或在短期內(nèi)在同一食堂進(jìn)餐的多名人員發(fā)生相同癥狀,就應(yīng)懷疑為食物中毒。此時(shí)應(yīng)急呼120,同時(shí)向上級(jí)報(bào)告,組織檢查救治。并對(duì)病人的進(jìn)食、嘔吐物、大便、尿、血進(jìn)行有關(guān)檢毒化驗(yàn),另要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。另外,食物中毒要多加休息,以免造成不必要的后果。