中成藥的變質(zhì)現(xiàn)象有很多，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為大家搜集整理了下常見的變質(zhì)現(xiàn)象，如下：

中藥材經(jīng)采集以后，除少數(shù)隨采隨用的鮮品外，一般都要使之干燥或進行初步加工，然后才能貯存。貯存不當，不僅藥材外觀差，質(zhì)量降低，影響療效，而且還會危害人體。

1. 霉變：是指飲片受潮后在適宜溫度條件下在其表面或內(nèi)部寄生和繁殖的霉菌所致的發(fā)霉現(xiàn)象。在自然界中存在大量的霉菌孢子，非常容易造成藥材感染，一旦溫度和濕度適宜，即萌發(fā)菌絲，分泌酵素，侵蝕藥材組織，引起霉爛變質(zhì)，失去藥效，如黃曲霉菌產(chǎn)生的毒素對人體肝臟還有極強的毒害性。發(fā)霉的主要因素是適宜的溫度、濕度，一般在IO℃以下，相對濕度70%以下，藥材含水15%以下，霉菌不易生長。若溫度在25℃以上，相對溫度超過80%，藥材含水量增高，就易發(fā)霉。

2. 蟲蛀：是指飲片被成蟲蛀蝕的現(xiàn)象。由于入庫的藥材附著有害蟲或蟲卵，或放置藥材的房屋、容器及包裝用品藏匿或進入害蟲，均可引起害蟲繁殖。害蟲對植物和動物藥材的破壞性很大，或形成蛀洞，或毀為蛀粉。藥材質(zhì)量嚴重降低，甚至喪失藥性。害蟲的殘體、排泄物和分泌物還會造成藥材污染。一般溫度在15-35℃，相對溫度大于60%，藥材含水量在11%以上，是害蟲繁殖最有利的條件。飲片中含淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，是有利于害蟲生長繁殖的營養(yǎng)。如澤瀉、柏子仁、郁李仁、酸棗仁、桃仁、杏仁、蓮子、蓮子心、黨參、黃芪、枸杞、山藥、大黃、人參、白芷、白蘞、山楂、北沙參、娑羅子、前胡、大黃、桑螵蛸等。

3. 變色：各種藥材都有自身的天然顏色，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜|集整理如貯存不當，或存放過久，其中所含的成分因發(fā)生化學(xué)變化，致使其原來的顏色改變，這往往是藥材變質(zhì)的一種征兆。變色的原因較多，如藥材本身所含成分，在酶的作用下氧化變色；藥材經(jīng)常日曬，因氧化而變色；藥材加工中，烘焙溫度過高也可變色；某些殺蟲劑如硫黃煙薰藥材后，可使藥材褪色，如牡丹皮。某些藥物的顏色由淺變深，如澤瀉、白芷、山藥、天花粉等由白色變?yōu)辄S色；有些藥物由鮮艷變暗淡，如花類藥紅花、菊花、金銀花、臘梅花等

4. 走油：一些藥材因存放過久，溫度過高，日光暴曬等原因，會出現(xiàn)變質(zhì)的“走油”現(xiàn)象。所謂“走油”，一是指含脂肪油及揮發(fā)油藥材的油類變質(zhì)并向外溢出，如柏子仁、桃仁、杏仁、炒蘇子、當歸、丁香、炒酸棗仁、炒萊菔子、核桃肉等；二是含糖等成分高的藥材變質(zhì)后表面呈現(xiàn)油樣物質(zhì)，如如牛膝、麥冬、天冬、熟地、黃精等。防止藥材走油的辦法是干燥、隔絕空氣和避光貯存。

5. 氣昧散失：是指飲片固有的氣味在外界因素的影響下，或貯藏日久氣味散失或變淡薄。藥物氣味是由其所含的各種成分決定的，這些成分大多是治病的主要物質(zhì)，如果氣味散失或變淡薄，就會使藥性受到影響。藥物發(fā)霉、泛油、變色，均能使藥物氣味散失；含揮發(fā)油的藥物，如肉桂、沉香等，由于受溫度和空氣等影響，也會逐漸失去油潤而干枯，以致氣味散失；豆蔻、砂仁粉碎后，氣味會逐漸揮發(fā)散失等。

6. 接塊：是指有些飲片在受熱發(fā)粘時連結(jié)在一起，使原來形態(tài)發(fā)生改變的現(xiàn)象。如蘆薈、沒藥、阿膠、乳香、鹿角膠、龜甲膠、兒茶等。

7. 腐爛：是指某些新鮮的飲片，因受溫度和空氣中微生物的影響，引起悶熱，有利于微生物繁殖而導(dǎo)致腐爛敗壞的現(xiàn)象。如鮮生姜、鮮生地、鮮蘆根、鮮石斛等。飲片一經(jīng)腐爛，即不能再入藥。

8. 風(fēng)化：是指某些含結(jié)晶水的鹽類藥物，經(jīng)與干燥空氣接觸，日久逐漸失去結(jié)晶水，變?yōu)榉墙Y(jié)晶狀的無水物質(zhì)，從而變?yōu)榉勰?，其質(zhì)量和藥性也隨之發(fā)生了改變。如膽礬、明礬、硼砂、芒硝等。

9. 潮解：是指固體飲片吸收潮濕空氣中的水分，其表面慢慢溶化成液體狀態(tài)的現(xiàn)象。如青鹽、咸秋石、芒硝等藥物，這些飲片一旦變異后更難貯藏。

10. 升華：指固態(tài)物質(zhì)不經(jīng)液態(tài)直接轉(zhuǎn)變成氣態(tài)的現(xiàn)象。如冰片、樟腦在常溫下可升華。