1.形狀
藥材的形狀與藥用部分有關(guān),每種藥材的形狀一般比較固定。如根類藥材有圓柱形、圓錐形、紡錘形等;皮類藥材有卷筒狀、板片狀等;種子類藥材有圓球形、扁圓形等。醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理經(jīng)驗(yàn)鑒別防風(fēng)根莖部分稱為“蚯蚓頭”,海馬的外形為“馬頭蛇尾瓦楞身”。老藥工們這些經(jīng)驗(yàn)鑒別的術(shù)語,形象而生動,易懂易記。有些葉和花類藥材很皺縮,須先用熱水浸泡,展平后觀察。
2.形狀
藥材的形狀與藥用部分有關(guān),每種藥材的形狀一般比較固定。如根類藥材有圓柱形、圓錐形、紡錘形等;皮類藥材有卷筒狀、板片狀等;種子類藥材有圓球形、扁圓形等。經(jīng)驗(yàn)鑒別防風(fēng)根莖部分稱為“蚯蚓頭”,海馬的外形為“馬頭蛇尾瓦楞身”。老藥工們這些經(jīng)驗(yàn)鑒別的術(shù)語,形象而生動,易懂易記。有些葉和花類藥材很皺縮,須先用熱水浸泡,展平后觀察。
3.顏色
各種藥材的顏色是不相同的,如丹參色紅,黃連色黃,紫草色紫,烏梅色黑。藥材因加工或貯藏不當(dāng),就會改變其固有的色澤。很多藥材的色調(diào)不是單一的,而是復(fù)合的色調(diào)。在描述藥材顏色時,如果用兩種以上的復(fù)合色調(diào)描述時,則應(yīng)以后一種色調(diào)為主,如黃棕色,即以棕色為主。
4.表面特征
指藥材表面是光滑還是粗糙,有無皺紋、皮孔或毛茸等。雙子葉植物的根類藥材頂部有的帶有根莖;單子葉植物根莖有的具膜質(zhì)鱗葉;蕨類植物的根莖常帶有葉柄殘基和鱗片。白花前胡根的根頭部有葉鞘殘存的纖維毛狀物,是區(qū)別紫花前胡根的重要特征。植物香圓未成熟果實(shí)或幼果作枳殼或枳實(shí)時,果頂具俗稱“金錢環(huán)”,這一特征是鑒別該種的重要依據(jù)。
5.質(zhì)地
指藥材的軟硬、堅(jiān)韌、疏松、致密、粘性或粉性等特征。有些藥材因加工方法不同。質(zhì)地也不一樣,如鹽附子易吸潮變軟,黑順片則質(zhì)硬而脆。含淀粉多的藥材,如經(jīng)蒸煮加工,醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理則因淀粉糊化,干燥后而質(zhì)地堅(jiān)實(shí)。在經(jīng)驗(yàn)鑒別中,用于形容藥材質(zhì)地的術(shù)語很多,如質(zhì)輕而松、斷面多裂隙,謂之“松泡”;富含淀粉,折斷時有粉塵散落,謂之“粉性”;質(zhì)地柔軟,含油而潤澤,謂之“油潤”;質(zhì)地堅(jiān)硬,斷面半透明狀或有光澤,謂之“角質(zhì)”等。
6.折斷面
指藥材折斷時的現(xiàn)象,如易折斷或不易折斷,有無粉塵散落等及折斷時的斷面特征。自然折斷的斷面應(yīng)注意是否平坦,或顯纖維性、顆粒性或裂片狀,斷面有無膠絲,是否可以層層剝離等。對于根及根莖類、莖和皮類藥材的鑒別,折斷面的觀察是很重要的。如茅蒼術(shù)易折斷,斷面放置能“起霜”(析出白毛狀結(jié)晶);杜仲折斷時有膠絲相連;黃柏折斷面,顯纖維性,裂片狀分層;牡丹皮折斷面較平坦,顯粉性。
對于不易折斷或折斷面不平坦的藥材。為描述斷面的形態(tài)特征,可用刀切成橫切面,以便觀察皮部與木部的比例、維管束的排列形狀、射線的分布等,有些藥材肉眼還可察見黃棕色小點(diǎn)(分泌組織)等。對于橫切面特征的描述,經(jīng)驗(yàn)鑒別也有很多術(shù)語,如粉防己有“車輪紋”;茅蒼術(shù)有“朱砂點(diǎn)”;大黃根莖的星點(diǎn);何首烏的云錦狀花紋等。
7.氣
有些藥材有特殊的香氣或臭氣,這是由于藥材中含有揮發(fā)性物質(zhì)的緣故,也成為鑒別該藥材主要依據(jù)之一,如檀香、阿魏、麝香、肉桂等。對氣味不明顯的藥材,可切碎后或用熱水浸泡一下再聞醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理。
8.味
每種藥材的味感是比較固定的,有的藥材味感亦是衡量品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一,如烏梅以味酸為好;黃連以味越苦越好;甘草味甜為好等等,這都是與其所含成分及含量有密切關(guān)系。若藥材的味感改變,就要考慮其品種和質(zhì)量問題。嘗藥時要注意取樣的代表性,因?yàn)樗幉牡母鞑糠治陡锌赡懿煌?。注意對有?qiáng)烈刺激性和劇毒的藥材,口嘗時要特別小心,取樣要少,嘗后應(yīng)立即吐出,漱口,洗手,以免中毒,如草烏、雪上一支蒿、半夏、白附子等。
9.水試
有些藥材在水中或遇水能產(chǎn)生特殊的現(xiàn)象,作為鑒別特征之一。如番紅花加水泡后,水液染成黃色;秦皮加水浸泡。浸出液在日光下顯碧藍(lán)色熒光;車前子加水浸泡,則種子粘滑,且體積膨脹。這些現(xiàn)象常與藥材中所含有的化學(xué)成分或組織構(gòu)造有關(guān)。
10.火試
有些藥材用火燒之,能產(chǎn)生特殊的氣味、顏色、煙霧、閃光和響聲等現(xiàn)象,作為鑒別特征之一。如降香微有香氣,點(diǎn)燃則香氣濃烈,有油流出,燒后留有白灰;麝香少許用火燒時有輕微爆鳴聲,起油點(diǎn)如珠,似燒毛發(fā)但無臭氣,灰為白色,可資鑒別。以上所述,是藥材性狀鑒定的基本順序和內(nèi)容,在描述中藥的性狀或制訂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時,都要全面而仔細(xì)地觀察這幾個方面。但對具體藥材的各項(xiàng)取舍可以不同。
除上述對完整藥材的性狀鑒別外,還應(yīng)學(xué)習(xí)掌握一些飲片鑒別知識。飲片不同于完整藥材的鑒別特征是改變了形狀、大小、顏色,甚至氣味。在學(xué)習(xí)時應(yīng)結(jié)合完整藥材特征,特別是橫切面、表面和氣味的特征來對比識別,也不難掌握。