1.判定食物中毒主要根據是：

　?。?）發(fā)病與進食有關；

　?。?）進食至發(fā)病時間（潛伏期）較短，發(fā)病時間比較集中，病人之間沒有傳染性；

　?。?）病人的癥狀基本相同。

　　2.調查方案：

　?。?）調查目的；

　?。?）調查方法；

　?。?）調查內容；

　?。?）設計調查表。

　　3.調查哪些內容：

　　（1）接報告后，做好記錄及向有關領導匯報醫(yī)-學教育網搜集整理；

　?。?）調查前準備；

　?。?）現場調查；

　?。?）分析中毒原因和預防措施。

　　4.準備采取哪些樣品（標本）：

　　（1）可疑剩余食品；

　?。?）工用具：刀、墩、案板、盆、桶等；

　?。?）患者嘔吐物、大便；

　?。?）血。

　　5.撰寫食物中毒調查報告：

　?。?）食物中毒發(fā)生的經過；

　?。?）檢驗樣品（標本）結果；

　?。?）中毒事故的原因分析；

　　（4）處理措施和建議。

　　6.采樣（或標本）應注意事項和如何儲運：

　　（1）采樣應做詳細記錄，填寫采樣單；

　?。?）樣品應在4小時內送到實驗室，夏、秋季送樣應冷藏；

　?。?）細菌性食物中毒應無菌采樣。