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兒童膳食與營養(yǎng)及其評價:
(一)平衡膳食的概念及要求
平衡膳食指攝入的各種食品的品種、數量和質量與兒童的需要相平衡。
(二)合理營養(yǎng)指導的基本原則
1.能量分配
2.膳食品種
3.餐次
4.烹調
5.食品衛(wèi)生
(三)膳食與營養(yǎng)評價方法
1.膳食調查方法
稱重法、記賬法、詢問法
2.營養(yǎng)評價內容
營養(yǎng)評價內容包括食物的構成是否合理和各醫(yī)學教|育網搜集整理種營養(yǎng)素的攝入量及其相互間比例是否滿足需求。