食物中毒是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性食源性疾病。

　　（一）如何預防食物中毒

　　災區(qū)居民與旅客重點注意以下預防措施：

　　1.盡量選擇新鮮的食品，不吃腐敗、變質或霉變的食物；

　　2.注意食品的保質期，防止食用過期食品；

　　3.講究個人衛(wèi)生，水果要洗凈去皮后食用，生食蔬菜要反復清洗干凈；

　　4.途中旅客不要從不法商販手中購買食品，并盡量食用加熱后食物，醫(yī)學教育|網搜集整理少吃涼拌菜等生冷食品。

　　（二）發(fā)生食物中毒后如何處置

　　一旦出現可能的食物中毒癥狀后，要立即停止食用可疑中毒食物，并馬上撥打120急救電話以爭取急救時間，盡早把病人送往就近醫(yī)院診治，同時注意保留好可疑食物和吐瀉物。