輻照食品的安全性近來引起廣泛關(guān)注，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署就此接受新華社記者采訪時(shí)表示，輻照食品是安全的，就像用微波爐加熱飯菜一樣安全。

　　英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署官員喬迪。拜福德說，食品標(biāo)準(zhǔn)署認(rèn)為輻照食品是安全的，這一結(jié)論不僅得到了英國(guó)上議院一個(gè)專門委員會(huì)的調(diào)查證實(shí)，還被世界許多權(quán)威機(jī)構(gòu)所承認(rèn)，如世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織等。

　　拜福德解釋說，輻照食品是指那些經(jīng)過射線照射殺菌的食品，這是一種安全有效的殺菌手段。在輻照過程中，食品中的細(xì)菌會(huì)直接吸收部分射線能量而被殺死。同時(shí)，食品也會(huì)吸收能量并產(chǎn)生一種短暫存在的“自由基”，它可以殺死細(xì)菌等微生物，有助于食品保鮮醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。

　　英國(guó)目前批準(zhǔn)用于輻照食品的放射源是鈷60，允許的7類輻照食品是水果、蔬菜、谷物、塊莖類、香料類、魚類和禽類。拜福德說，有些國(guó)家批準(zhǔn)的輻照食品種類更多，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署也在今年早些時(shí)候舉行過一次磋商會(huì)，探討是否需要增加輻照食品的種類，但食品工業(yè)并沒有表現(xiàn)出相關(guān)興趣。

　　英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署同時(shí)強(qiáng)調(diào)，雖然輻照食品不是一個(gè)安全問題，卻是一個(gè)涉及消費(fèi)者知情權(quán)與選擇權(quán)的問題。英國(guó)所有的輻照食品都必須在標(biāo)簽上加以明確說明，如果餐館中使用了輻照過的調(diào)味料，也必須在菜單等處加以說明。英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署會(huì)開展各種檢查，以確保食品行業(yè)遵守相關(guān)規(guī)范。