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糖蛋白

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糖蛋白(glycoprotein)是分支的寡糖鏈與多肽鏈共價(jià)相連所構(gòu)成的復(fù)合糖,主鏈較短,在大多數(shù)情況下,糖的含量小于蛋白質(zhì)。在糖蛋白中,糖的組成常比較復(fù)雜,有甘露糖、半乳糖、巖藻糖、葡糖胺、半乳糖胺、唾液酸等。寡糖和蛋白質(zhì)有兩種結(jié)合方式:(1)糖的半縮醛羥基和含羥基的氨基酸(絲氨酸、蘇氨酸、羥基賴氨酸等)以O(shè)-糖苷鍵結(jié)合;(2)糖的半縮醛羥基和天冬酰胺的酰胺基以N-糖苷鍵結(jié)合。在自然界中的分布十分廣泛。已研究過的六七十種血漿蛋白質(zhì)中,絕大多數(shù)是糖蛋白。有些酶和激素是糖蛋白。糖蛋白也是細(xì)胞質(zhì)膜、細(xì)胞間質(zhì)、血漿粘液等的重要組分。從植物中分離的糖蛋白日益增多,特別是凝集素。現(xiàn)在已從脊椎動(dòng)物和無脊椎動(dòng)物,甚至許多微生物中分離出多種凝集素,它們的絕大部分都屬于糖蛋白。糖蛋白具有種屬專一性,一種蛋白質(zhì)在某種動(dòng)物中是以糖蛋白形式存在,在另一種動(dòng)物中則不同。即使同是糖蛋白,它們的糖組分含量也可能不同,如牛、綿羊和豬的胰核糖核酸酶都是糖蛋白,但糖的含量卻分別為9.4%,9.8%和38%;大鼠的此種酶卻不含糖。

同時(shí),糖蛋白還是一種結(jié)合蛋白質(zhì),糖蛋白是由短的寡糖鏈與蛋白質(zhì)共價(jià)相連構(gòu)成的分子。其總體性質(zhì)更接近蛋白質(zhì)。糖與蛋白質(zhì)之間以蛋白質(zhì)為主,其一定部位上以共價(jià)鍵與若干短的寡糖鏈相連,這些寡糖鏈常常是具分支的雜糖鏈,不呈現(xiàn)重復(fù)的雙糖系列,一般由2-10個(gè)單體(少于15)=組成,未端成員常常是唾液酸或L-巖藻糖。通常每個(gè)分子的含糖量較少(約4%)。一些糖蛋白只含一個(gè)或幾個(gè)糖基,另一些含有多個(gè)線性或分支的寡糖側(cè)鏈。糖蛋白通常或分泌到體液中或是膜蛋白,后者定位于細(xì)胞外,并有相應(yīng)功能。糖蛋白包括酶、激素、載體、凝集素、抗體等。組成

β-D-葡萄糖(Glc) α-D-甘露糖(Man) α-D-半乳糖(Gal)α-D-木糖(Xyl) α-D-阿拉伯糖(Ara) α-L-巖藻糖(Fuc) 葡萄糖醛酸(GlcuA) 艾杜糖醛酸(IduA) N-乙酰葡萄糖胺(GlcNAG) N-乙酰半乳糖胺(GalNAC) N-乙酰神經(jīng)氨酸(NeuNAC) 即唾液酸(Sia)

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