2021年鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師考試：食源性疾病和食物中毒區(qū)別，醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理考點內(nèi)容及對應(yīng)練習題如下，希望對考生備考2021年鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師考試有幫助。

衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管食源性疾病、食物中毒的概念、特點

【考頻指數(shù)】★★★

【考點精講】

1.食源性疾病包括食物中毒，指的是食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病。

2.食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。

3.食物中毒分為5類，即細菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、動物性食物中毒、植物性食物中毒、化學性食物中毒。

【進階攻略】

正確理解食源性疾病和食物中毒二者的區(qū)別，了解食物中毒的分類。

【易錯易混淆辨析】

食源性疾病的范圍廣，它既包括傳統(tǒng)的食物中毒，還包括經(jīng)食物而感染的腸道傳染病、食源性寄生蟲病以及由食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病。此外，由食物營養(yǎng)不平衡所造成的某些慢性退行性疾?。ㄐ哪X血管疾病、腫瘤、糖尿病等）、食源性變態(tài)反應(yīng)性疾病、食物中某些污染物引起的慢性中毒性疾病等也屬此范疇。

【知識點隨手練】

一、A1型選擇題

1.食物中毒系指人經(jīng)口攝入了正常數(shù)量的含有生物性、化學性有毒物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病，目前不包括

A.亞硝酸鈉食物中毒

B.食用毒蘑菇引起的中毒

C.食用發(fā)芽馬鈴薯引起的中毒

D.食用未煮熟扁豆引起的中毒

E.食源性寄生蟲病

2.食源性疾病最常見的致病因素是

A.細菌及其毒素

B.真菌

C.病毒

D.重金屬

E.放射性物質(zhì)

【知識點隨手練參考答案及解析】

一、A1型選擇題

1.E

【答案解析】從概念可見：食物中毒不包括以下疾?。罕╋嫳┦骋鸬募毙晕改c炎；食源性腸道傳染?。ㄈ鐐┖图纳x病（如旋毛蟲）；一次大量或長期少量多次攝入某些有毒有害物質(zhì)而引起的以慢性毒害為主要特征（如致癌、致畸、致突變）的疾病。

2.A

【答案解析】食源性疾病：是指由攝食進入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的一類疾病。最常見的致病因素是細菌及其毒素。

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