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細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防原則

1.防止致病菌污染食品

2.控制致病菌在食品中生長繁殖和產(chǎn)生毒素

3.徹底加熱視屏，殺滅病原菌和破壞毒素

【習(xí)題】細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施中哪項是錯誤的

A.防止細(xì)菌污染食品

B.食品中加入抗氧化劑

C.低溫儲藏食品，防止細(xì)菌繁殖和毒素產(chǎn)生

D.食用前徹底加熱，殺滅病原菌和破壞毒素

E.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生相關(guān)的制度

『正確答案』B

【習(xí)題】食物中毒的技術(shù)處理總則中，關(guān)于對病人采取的緊急處理措施，下列錯誤的是

A.及時報告當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)機(jī)構(gòu)

B.停止食用中毒食品

C.采取病人標(biāo)本以備送檢

D.對病人進(jìn)行急救治療

E.封存中毒食品或疑似中毒食品

『正確答案』E

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