中藥化學(xué)黃酮類：

中藥化學(xué)是一門結(jié)合中醫(yī)中藥基本理論，運(yùn)用化學(xué)原理和方法來研究中藥化學(xué)成分的學(xué)科。主要介紹了中藥成分的一般提取、分離方法，結(jié)構(gòu)測(cè)定的一般程序。中藥的化學(xué)成分主要包括生物堿、苷類、提取方法研究中藥化學(xué)成分時(shí)，提取、分離、鑒定是必不可少的三個(gè)步驟醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)整理。首先是把化學(xué)成分從藥材中提取出來，其產(chǎn)物含多種成分，即為復(fù)雜的混合物，然后經(jīng)過初步分離純化及進(jìn)一步分離得到達(dá)到一定純度的單體成分，才能進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定。

黃酮類物質(zhì)（Flavonoid）是一群來自于水果、蔬菜、茶、葡萄酒、種子或是植物根的一群化合物。屬于生理活性物質(zhì)。

一種黃酮類化合物，絕大多數(shù)是含羥基的黃酮衍生物，黃酮母核上還可有甲氧基或其他取代基。它們?cè)谧匀唤绶植挤浅�廣泛。一般C3上的羥基與母核上其他位置上的羥基性質(zhì)不完全相同，所以帶有C3-OH的衍生物稱為黃酮醇類。例如，黃芩素和黃芩苷（熔點(diǎn)223℃）屬于黃酮類，檞皮素（熔點(diǎn)316～318℃）和蘆丁（熔點(diǎn)188～190℃）屬于黃酮醇類。

黃酮類分子中，苯環(huán)與苯乙烯基接于同一羰基上，組成了交叉共軛體系，因而能顯灰黃到黃色顏色。顏色的深淺與取代基的性質(zhì)和位置有關(guān)。一般認(rèn)為在C7位或C忨位引入羥基或甲氧基可使化合物顏色加深醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)整理。黃酮類（配基）一般難溶于水或不溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯等有機(jī)溶劑。分子內(nèi)引入的羥基數(shù)目越多，則在水中的溶解度越大。羥基經(jīng)甲基化后，則增加在有機(jī)溶劑中的溶解度；羥基與糖結(jié)合成苷后，水溶性相應(yīng)提高，而在有機(jī)溶劑中的溶解度相應(yīng)減小。黃酮類分子中多為酚性羥基，故顯酸性，可溶于堿性水溶液、吡啶等。

由兩蕊蘇木芯材中分離出的逮斯替蒙黃酮是一種黃酮醇的內(nèi)酯衍生物，熔點(diǎn)315℃。由水蓼葉中分離出的水蓼素，是黃酮醇硫酸氫鉀的酯類，熔點(diǎn)280℃。由二分子黃酮衍生物聚合（見聚合反應(yīng)）所成的二聚物稱雙黃酮類。有的通過C-C鍵聚合，也有的通過醚氧鍵縮合（見縮合反應(yīng)），聚合的位置也有區(qū)別，例如，銀杏葉中含有的銀杏素（熔點(diǎn)344℃）是通過C嵷─C8鍵相連的，具有解痙、降壓和擴(kuò)張冠狀血管作用。