炒黃炒黃（包括炒爆）是將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用文火或中火加熱，炒至藥物表面呈黃色或較原色稍深，或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并透出藥物固有氣味，如牛蒡子、芥子、王不留行、萊菔子、蒼耳子等。
牛蒡子
【來源】 本品為菊科植物牛蒡子的干燥成熟果實(shí)。
【炮制方法】?、倥］蜃樱喝≡幉模Y去灰屑及雜質(zhì)。用時(shí)搗碎。②炒牛蒡子：取凈牛蒡子，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至微鼓起，有爆裂聲，略有香氣逸出時(shí)，取出晾涼。
【炮制作用】 牛蒡子生品長(zhǎng)于疏散風(fēng)熱，解毒散結(jié)，常用于風(fēng)溫初起、痄腮腫痛、癰毒瘡瘍。炒后能緩和寒滑之性，以免傷中，并且氣香，宣散作用更佳，長(zhǎng)于解毒透疹、利咽散結(jié)、化痰止咳，用于麻疹不透、咽喉腫痛、風(fēng)熱喘咳。炒后還可殺酶保苷，利于苷類成分的保存，易于煎出藥效。
芥子
【來源】 本品為十字花科植物白芥或芥的干燥成熟種子。前者習(xí)稱“F1芥子”，后者習(xí)稱“黃芥子”。
【炮制方法】?、俳孀樱喝≡幉?，去凈雜質(zhì)，用時(shí)搗碎。②炒芥子：取凈芥子，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至深黃色，有爆裂聲，當(dāng)散出香辣氣時(shí)，取出晾涼。
【炮制作用】 芥子生品力猛，辛散作用強(qiáng)，長(zhǎng)于通絡(luò)止痛，多用于胸悶脅痛、關(guān)節(jié)疼痛、癰腫瘡毒。炒后可緩和辛散走竄之性，以免耗氣傷陰，并善于順氣豁痰，常用于痰多喘咳，寒痰咳嗽尤宜。
同時(shí)外殼破裂，芥子酶受到破壞，易于煎出藥效，利于苷類成分的保存。
王不留行
【來源】 本品為石竹科植物麥藍(lán)菜的干燥成熟種子。
【炮制方法】 王不留行取原藥材，去凈雜質(zhì)，洗凈，干燥。炒王不留行取凈王不留行，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至大部分爆成白花，取出晾涼。炒王不留行溫度要適中，過低炒成“僵子”，過高又易炒焦。每次炒制的量不宜過多，否則受熱不勻，爆花率很低。炒制過程中，已爆成花者要及時(shí)出鍘，否則易焦，未爆花者繼續(xù)炒至爆花。炒王不留行應(yīng)大部分呈類球形白花，質(zhì)脆。
【炮制作用】 王不留行生品長(zhǎng)于消癰腫，用于乳癰或其他瘡癰腫痛。炒后體泡，易于煎出有效成分，且走散力較強(qiáng)，長(zhǎng)于活血通經(jīng)、下乳、通淋，常用于產(chǎn)后乳汁不下、經(jīng)閉、痛經(jīng)、石淋、小便不利。
萊菔子
【來源】 本品為十字花科植物蘿卜的干燥成熟種子。
【炮制方法】 ①萊菔子：取原藥材，去凈雜質(zhì)，用時(shí)搗碎。②炒萊菔子：取凈萊菔子，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至鼓起，爆鳴聲減弱，手捻易碎，斷面淺黃色，有香氣逸出時(shí)即可，用時(shí)搗碎。
【炮制作用】 生萊菔子能升能散，長(zhǎng)于涌吐風(fēng)痰。炒后性降，藥性緩和，有香氣，可避免生品服后惡心的副作用，易于煎出有效成分，并長(zhǎng)于消食除脹、降氣化痰，在三子養(yǎng)親湯中用之。研究表明，萊菔子經(jīng)過清炒或烘制后，其脂肪油含量、物理常數(shù)、化學(xué)組分等均有不同程度的變化。萊菔子素的含量以生品含量最高，烘制品次之，炒制品最低。三者均有非常顯著的差別。藥理實(shí)驗(yàn)表明，生品與炒制品均有利于小腸內(nèi)消化，這可能就是萊菔子“消食除脹”的機(jī)制之一。
蒼耳子
【來源】 本品為菊科植物蒼耳的干燥成熟帶總苞的果實(shí)。
【炮制方法】?、偕n耳子：取原藥材，除去雜質(zhì)，用時(shí)搗碎。②炒蒼耳子：中火炒至表面深黃色、刺焦時(shí)取出，晾涼，碾去刺，篩凈。用時(shí)搗碎。
【炮制作用】 生蒼耳子以消風(fēng)去癢力強(qiáng)。炒后可降低毒性，長(zhǎng)于通鼻竅、取蒼耳子，置鍋內(nèi)，用祛濕止痛。蒼耳子過量容易中毒。通過加熱，能破壞毒性。主要是炒至焦黃，使脂肪油中所含毒性蛋白變性，凝固在細(xì)胞中不被溶出，從而達(dá)到去毒的目的。
