有關執(zhí)業(yè)藥師復習，以下是醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理的“2023《中藥一》必學考點：蛋白質(zhì)和酶”，具體相關內(nèi)容，請考生查看！

（一）蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是一種由氨基酸通過肽鍵聚合而成的高分子化合物。

性質(zhì)：

1.溶解性：多數(shù)可溶于水，不溶于有機溶劑。

2.發(fā)泡性：振搖蛋白質(zhì)水溶液能產(chǎn)生類似肥皂的泡沫。

3.變性：加熱煮沸則變性凝結而自水中析出。

4.兩性：蛋白質(zhì)分子兩端有氨基和羧基，具有酸堿兩性。

（二）酶

酶是一種活性蛋白，除具有蛋白質(zhì)的通性外，還具有促進中藥化學成分水解的性質(zhì)。

酶的水解具有專屬性，而這種活性酶往往與被水解成分共同存于同一植物體內(nèi)。

（三）含蛋白質(zhì)類的中藥

水蛭

水蛭主含蛋白質(zhì)，含有17種氨基酸。

主要有效成分：水蛭素。

水蛭素是一種含有65個氨基酸殘基的單鏈多肽，分子量為7000左右。

藥理作用：

抗凝血、抗血栓形成、改善血液流變性、腦保護、抗腦缺血、抗炎、保護腎臟、抗組織纖維化。

最佳選擇題

結構類型為多肽的化合物是

A.斑蝥素

B.膽酸

C.麝香酮

D.水蛭素

E.牛磺酸

『正確答案』D

『答案解析』水蛭素是一種含有65個氨基酸殘基的單鏈多肽化合物。

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