醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)主管中藥師:《答疑周刊》2023年第19期
問(wèn)題索引:
1.【問(wèn)題】清炒法的目的?
2.【問(wèn)題】加輔料炒法的目的?
3.【問(wèn)題】固體輔料和液體輔料總結(jié)?
具體解答:
1.【問(wèn)題】清炒法的目的?
【解答】
炒法 | 目的 |
炒黃 | 增強(qiáng)療效、緩和藥性、保存藥效、降低毒性、便于貯存等 |
炒焦 | 增加消食健脾作用、減少藥物的刺激性、緩和藥性 |
炒炭 | 增強(qiáng)或產(chǎn)生止血等作用[醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)] |
2.【問(wèn)題】加輔料炒法的目的?
【解答】
炒法 | 目的 |
麩炒 | 增強(qiáng)療效、緩和藥性、矯臭矯味 |
米炒 | 增強(qiáng)藥物的健脾止瀉作用、降低藥物的毒性、矯正不良?xì)馕?/p> |
土炒 | 增強(qiáng)藥物補(bǔ)脾止瀉的功能[醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)] |
砂炒 | 增強(qiáng)療效、便于調(diào)劑和制劑、降低毒性、便于去毛、矯臭矯味 |
蛤粉炒 | 便于制劑和調(diào)劑、降低藥物的滋膩之性、矯正不良?xì)馕?、增?qiáng)某些藥物清熱化痰的功效 |
滑石粉炒 | 便于粉碎和煎煮、降低毒性、矯正不良?xì)馕?/p> |
3.【問(wèn)題】固體輔料和液體輔料總結(jié)?
【解答】
固體輔料 | 液體輔料 | ||
稻米 | 味甘,性平,能健脾益胃、除煩止渴、止 瀉痢 | 酒 | 性大熱,味甘、辛,能活血通絡(luò),祛風(fēng)散寒,行藥勢(shì),矯味矯臭 |
麥麩 | 味甘、淡,性平,能健脾開(kāi)胃、和中化滯 | 醋 | 味酸、苦,性溫,能引藥入肝、理氣、止血、利水、消腫、解毒、散瘀止痛、矯味矯臭 |
灶心土 | 味辛,性溫,能溫中和胃、止嘔止血、澀腸止瀉 | 蜂蜜 | 性味甘平,能解毒,潤(rùn)燥,止痛,矯味矯臭,調(diào)和藥性[醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)] |
蛤粉 | 味 咸,性寒,能清熱化痰、軟堅(jiān)散結(jié) | 鹽水 | 味咸,性寒,能強(qiáng)筋骨,軟堅(jiān)散結(jié),清熱涼血,解毒,防腐,矯臭矯味 |
滑石粉 | 味甘,性寒,能利水通淋、清熱祛暑。一般作中間傳熱體 | 姜汁 | 味辛,性溫,能發(fā)汗解表、溫中散寒、降逆止嘔、溫肺化痰、解毒 |
河砂 | 用作中間傳熱體拌炒藥物,主要取其溫度高、傳熱快的特點(diǎn),可使堅(jiān)硬的藥物受熱均勻 | 甘草汁 | 味甘,性平,能補(bǔ)脾潤(rùn)肺、緩急止痛、調(diào)和諸藥、解毒 |
白礬 | 味酸,性寒,能解毒殺蟲(chóng)、收斂燥濕、祛痰、防腐 | 黑豆汁 | 味甘,性平,能滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血祛風(fēng)、活血、利水、解毒 |
豆腐 | 味甘,性平,能益氣和中、清熱解毒、生津潤(rùn)燥 | 膽汁 | 味苦,大寒,有清肝明目、利膽通腸、解毒消腫、潤(rùn)燥等功效 |
朱砂 | 味甘,性微寒,能鎮(zhèn)驚、安神、解毒 | 麻油 | 味甘,性微寒。能清熱、潤(rùn)燥、生肌 |
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