膽汁主要是由肝臟分泌的。它是一種黃綠色的液體，成人每天大約可以產(chǎn)生500到1000毫升。肝細(xì)胞負(fù)責(zé)合成和分泌膽汁中的大部分成分。

膽汁的主要功能包括：
1. 乳化脂肪：膽汁中含有膽鹽，能夠?qū)⒋蟮闹绢w粒分解成小滴，增加脂肪與消化酶接觸的表面積，從而促進(jìn)脂肪在腸道內(nèi)的消化。
2. 促進(jìn)脂溶性維生素（如維生素A、D、E和K）的吸收：通過乳化作用，膽汁有助于這些維生素更好地溶解于水相中，進(jìn)而被腸粘膜細(xì)胞所吸收。
3. 中和胃酸：當(dāng)食物從胃進(jìn)入十二指腸后，膽汁可以起到一定的緩沖作用，幫助調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的pH值，為小腸內(nèi)酶的正常工作創(chuàng)造適宜環(huán)境。
4. 刺激腸道蠕動(dòng)：膽汁還具有輕微的利膽效果，能夠促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，有助于排便。

總的來說，膽汁對(duì)于維持人體正常的消化吸收過程起著非常重要的作用。