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單糖的理化性質(zhì)-初級藥物制劑工輔導(dǎo)精華

單糖的理化性質(zhì)-初級藥物制劑工輔導(dǎo)精華:

單糖一般是含有3-6個(gè)碳原子的多羥基醛或多羥基酮。最簡單的單糖是甘油醛和二羥基丙酮。單糖是構(gòu)成各種糖分子的基本單位,天然存在的單糖一般都是D型。在糖通式中,單糖的n是從3-7的整數(shù)。單糖既可以環(huán)式結(jié)構(gòu)形式存在,也可以開鏈形式存在。

物理性質(zhì):

單糖都是無色晶體,味甜,有吸濕性。極易溶于水,難溶于乙醇,不溶于乙醚。單糖有旋光性,其溶液有變旋現(xiàn)象。

化學(xué)性質(zhì):

單糖主要以環(huán)狀結(jié)構(gòu)形式存在,但在溶液中可與開鏈結(jié)構(gòu)反應(yīng)。因此 ,單糖的化學(xué)反應(yīng)有的以環(huán)式結(jié)構(gòu)進(jìn)行,有的以開鏈結(jié)構(gòu)進(jìn)行。

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