寶寶從母乳、奶粉,到輔食添加,這期間切不可心急!寶寶初期的輔食仍主要以吃流質(zhì)及泥糊狀食品??梢来翁峁╄F強化米粉(可用母乳、配方奶或蘋果汁調(diào)配),蔬菜泥(3—4種)后,水果汁或泥(果汁要從2:1,1:1兌水開始,然后再喝原汁,接下來是果泥),雞蛋黃(6月齡),魚泥、雞肉、鴨肉、豬肉。1歲內(nèi)寶寶不要吃鹽或醬油、以及味精、姜蒜、料酒等成人調(diào)味品,也不要吃成人的食物、包括湯汁。1歲以后可以適當添加鹽,但口味仍然以清淡為主。今天醫(yī)學教育網(wǎng)小編就來為大家介紹分別適合4~12個月寶寶的輔食食譜,寶媽們速來收藏吧!
4 - 6個月
6個月以內(nèi)的寶寶飲食仍以母乳(或配方奶)為主,輔食添加以嘗試吃為主要目的。添加的量從少量開始,即從1—2勺開始,以后逐步增加。此階段如有過敏現(xiàn)象,應(yīng)及時停止添加輔食。
1.米粉
原料:1匙米粉,溫水
做法:1匙米粉加入3-4匙溫水,靜置后,用筷子按照順時針方向調(diào)成糊狀。
2.米湯
原料:大米
做法:將鍋內(nèi)水燒開后,放入淘洗干凈的200g大米,煮開后再用文火煮成爛粥,取上層米湯即可食用。
功效:米湯湯味香甜,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵,維生素C、維生素B等。
3.魚泥胡蘿卜泥米粉
原料:河魚或是海魚,胡蘿卜
做法:選擇河魚或是海魚,蒸熟,取出肉,并小心將魚刺全部除去,壓成泥即可。將做好的少量魚泥,連同胡蘿卜泥一起拌在米粉里。
4.蛋黃泥
原料:雞蛋1個
做法:將雞蛋煮熟,用篩碗或勺子碾成泥,加入適量開水或配方奶調(diào)勻即可。最初要從1/8個蛋黃開始,根據(jù)寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效:補充寶寶逐漸缺失的鐵,蛋黃中的鐵含量高,同時維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收和利用。
5.土豆泥
原料:土豆
做法:將一只土豆去皮并切成小塊,蒸熟后用勺壓爛成泥,加少量水調(diào)勻即可。
6.青菜泥
原料:青菜
做法:將適量青菜葉洗凈,加入沸水內(nèi)煮約1-2分鐘后,取出菜葉用粉碎機粉碎,或在銅絲網(wǎng)上研磨,濾出菜泥。
7.牛奶紅薯泥
原料:紅薯1塊,奶粉1勺
做法:將紅薯(馬鈴薯)洗凈去皮蒸熟,用篩碗或勺子碾成泥。奶粉沖調(diào)好后倒入紅薯(馬鈴薯)泥中,調(diào)勻即可。
8.雞湯南瓜泥
原料:雞胸肉1塊,南瓜1小塊
做法:將雞胸肉放入水中浸泡半小時,然后將雞胸肉剁成泥,加入一大碗水煮。將南瓜去皮放另外的鍋內(nèi)蒸熟,用勺子碾成泥。當雞肉湯熬成一小碗的時候,用消過毒的紗布將雞肉顆粒過濾掉,將雞湯倒入南瓜泥中,再稍煮片刻即可。
功效:雞肉富含蛋白質(zhì),南瓜富含鈣、磷、鐵、碳水化合物和多種維生素,其中胡蘿卜素含量較豐富。
9.肉末茄泥
原料:圓茄子1/3個,精肉末1勺,濕淀粉少許
做法:精肉末用濕淀粉攪拌均勻,醒20分鐘。圓茄子橫切1/3,取帶皮部分較多的那半,茄肉部分朝上放碗內(nèi),將拌好的精肉末置于茄肉上,上鍋蒸至酥爛即可。
功效:利于小兒補充鈣質(zhì)。
10.青菜汁
原料:青菜
做法:將一碗水在鍋中煮開,洗凈的完整的青菜葉先在水中浸泡20-30分鐘后取出切碎約一碗,加入沸水中煮沸1—2分鐘。將鍋離火,用湯匙擠壓菜葉,使菜汁流入水中,倒出上部清液即為菜汁。
11.南瓜汁
原料:南瓜100g
做法:南瓜去皮,切成小丁蒸熟,然后將蒸熟的南瓜用勺壓爛成泥。在南瓜泥中加適量開水稀釋調(diào)勻后,放在干凈的細漏勺上過濾一下取汁食用。南瓜一定要蒸爛。也可加入米粉中喂寶寶。
12.肉末粥
原料:新鮮豬肉
做法:將肉整塊煮爛,取出剁爛成末。將適量肉末加入菜粥或爛面條中煮沸后食用。
13.香蕉粥
原料:香蕉1小段、奶粉2勺
做法:將香蕉剁成泥放入鍋中,加清水煮,邊煮邊攪拌,成為香蕉粥。奶粉沖調(diào)好,待香蕉粥微涼后倒入,攪拌勻。
功效:香蕉中含有豐富的鉀和鎂,其他維生素和糖分、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的含量也很高,此粥不僅是很好的強身健腦食品,更是便秘寶寶的最佳食物。
14.牛奶蛋黃米湯粥
原料:米湯半小碗,奶粉2勺,雞蛋黃1/3個
做法:在燒大米粥時,將上面的米湯盛出半碗;雞蛋煮熟,取蛋黃1/3個研成粉。將奶粉沖調(diào)好,放入蛋黃、米湯,調(diào)勻即可。
功效:富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),蛋黃中還含有豐富的卵磷脂,對小兒生長和大腦發(fā)育有好處。
15.鮮玉米糊
原料:新鮮玉米半個
做法:用刀將玉米粒削下來,攪拌成漿。用紗布將玉米汁過濾出來,煮成粘稠狀即可。
功效:玉米富含鈣、鎂、硒、維生素(E、A)、卵磷脂和18種氨基酸等30多種營養(yǎng)活性物質(zhì),能提高人體免疫力,增強腦細胞活動,健康益智。
16.梨醬
原料:梨1個,冰糖適量
做法:將梨去皮去核,切碎,與冰糖一起入鍋煮,待梨酥爛以后,一邊煮一邊用勺子碾壓,成糊狀即可。
功效:不僅補充維生素和礦物質(zhì),同時對咳嗽的寶寶有輔助治療的作用。
17.鮮橙汁
原料:橙子
做法:將一只橙子橫向一切為二,然后將剖面覆蓋在玻璃擠橙器上旋轉(zhuǎn),使橙汁流入下面的缸內(nèi)。喂食時,可以加一些溫水,兌水的比例從2:1,到1:1,然后是原汁。
18.西瓜汁
原料:西瓜瓤適量
做法:將西瓜瓤放入碗中,用匙搗爛,再用消毒紗布過濾后取汁即成。
19.蘋果胡蘿卜汁
原料:胡蘿卜1個,蘋果半個
做法:將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁,放入鍋內(nèi)加適量清水煮,約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。
功效:胡蘿卜中含豐富的β-胡蘿卜素,可促進上皮組織生長,增強視網(wǎng)膜的感光力,是嬰兒必不可少的營養(yǎng)素。
20.胡蘿卜山楂汁
原料:新鮮山楂1—2顆,胡蘿卜半根
做法:山楂洗凈,每顆切四瓣;胡蘿卜半根洗凈切碎。將山楂、碎胡蘿卜放入燉鍋內(nèi),加水煮沸,再用小火煮15分鐘后用紗布過濾取汁。
功效:山楂富含有機酸、果膠質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等。其中維生素C含量比蘋果高10多倍。與胡蘿卜搭配的山楂汁可健胃消食生津,增進寶寶食欲。
21.西紅柿蘋果汁
原料:新鮮西紅柿半個,蘋果半個
做法:將西紅柿洗凈,用開水燙后剝皮,用榨汁機或消毒紗布把汁擠出。蘋果削皮蒸熟或直接榨汁,取1-2湯匙兌入番茄汁中。
功效:新鮮西紅柿中富含維生素B1、維生素B2、尼克酸。
22.白蘿卜生梨汁
原料:小白蘿卜一個,梨半個
做法:將白蘿卜切成細絲,梨切成薄片。將白蘿卜倒入鍋內(nèi)加清水燒開,用微火燉10分鐘后,加入梨片再煮5分鐘取汁即可食用。
功效:白蘿卜富含維生素C、蛋白質(zhì)、鐵冬素等營養(yǎng)成分,具有止咳潤肺,幫助消化等保健作用。
6 - 8個月
6—8個月的寶寶應(yīng)繼續(xù)吃泥狀的、糊狀的和半固體的食物。在7—8個月,要讓寶寶學會吃高質(zhì)量的菜粥或爛面條。這是寶寶學習咀嚼和吞咽的好食材,在這關(guān)鍵時期學會吃菜粥或爛面條,就可以順利過渡到吃軟飯或其他面食。注意,不要加鹽,不要加味精料酒等成人調(diào)料和姜蒜等刺激性。
1.肝肉泥
原料:豬肝和瘦豬肉
做法:將豬肝和瘦豬肉洗凈,去筋,放在砧板上,用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。然后將肝泥和肉泥放入碗內(nèi),加入少許冷水攪勻,上籠蒸熟即可食用。
功效:有利于改善貧血。
2.豬骨胡蘿卜泥
原料:胡蘿卜1小段,豬骨適量
做法:豬骨洗凈,與胡蘿卜同煮。待湯汁濃厚胡蘿卜酥爛時撈出豬骨和雜質(zhì),用勺子將胡蘿卜碾碎即可。
功效:豬骨中的脂肪可促進胡蘿卜素的吸收。
3.雞汁土豆泥
原料:土雞一只,土豆1/4個
做法:將土雞洗凈斬塊,入沸水中焯一下,慢火熬湯,取部分湯汁冷凍。土豆洗凈去皮上鍋蒸熟,取出研成泥。取雞湯2勺,稍煮,澆到土豆泥中即可。
4.魚泥豆腐莧菜粥
原料:熟魚肉,盒裝嫩豆腐,莧菜嫩葉,米粥,適量高湯、熬熟植物油。
做法:豆腐切細丁,莧菜取嫩芽開水燙后切細碎,熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。將白粥加入魚肉泥、高湯(魚湯)煮熟爛。再加入豆腐與莧菜,及熬熟的植物油,煮爛后即可。
5.菠菜蛋黃粥
原料:菠菜,雞蛋黃1個,軟米飯,適量高湯,熬熟植物油。
做法:將菠菜洗凈,開水燙后切成小段,放入鍋中,加少量水熬煮成糊狀備用。一個蛋黃、軟米飯、適量高湯(豬肉湯)放入鍋內(nèi)先煮爛成粥。將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。
6.胡蘿卜泥青菜肉末菜粥
原料:胡蘿卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,適量高湯,熬熟植物油。
做法:將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。鍋內(nèi)放入肉末、厚粥、高湯(豬肉湯);再加入胡蘿卜泥、青菜泥,小火燉開后,加入熬熟的植物油煮開即成。
7.蝦仁豆腐豌豆泥粥
原料:熟蝦仁,嫩豆腐,鮮豌豆,厚粥,適量高湯,熬熟植物油。
做法:熟蝦仁剁碎備用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內(nèi),小火燒開煮爛后,加入熬熟的植物油即成。
8.菠菜土豆肉末粥
原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,適量高湯,熬熟植物油。
做法:菠菜洗凈開水燙過后剁碎;土豆蒸熟壓成泥備用。將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內(nèi),小火燒開煮爛后,加入熬熟的植物油即成。
9.魚泥青菜番茄粥
原料:熟魚肉,青菜心,番茄,米粥,適量高湯、熬熟植物油。
做法:河魚蒸熟,魚肉去刺壓成泥;青菜心洗凈后在開水中汆熟,用刀剁碎備用。番茄開水燙后去皮去籽,用刀剁碎;將番茄先加入備好的高湯內(nèi)煮爛熟,再加入米粥,魚泥、菜心泥用小火燉開,加入熬熟的植物油和即成。
10.番茄土豆雞末粥
原料:雞胸脯肉末、西紅柿、土豆,軟飯、適量高湯、熬熟植物油。
做法:取一只土豆洗凈后入鍋加水煮熟,去皮,切成小丁。西紅柿洗凈后用開水燙一下,切成小塊。起油鍋,將蔥入油鍋煎香后撈出,然后放入新鮮雞胸脯肉末,煸熟后推向鍋的一側(cè),然后在鍋中放入西紅柿丁,煸炒至熟,再把兩者混合一塊。將雞末、西紅柿、土豆丁和軟飯一起放入鍋內(nèi),用文火煮5—10分鐘,待粥香外溢成。
11.貝母粥
原料:川貝母,大米粥,冰糖適量
做法:將貝母研成細末備用。將大米粥先用小火煮開,加入貝母粉、冰糖,再用小火燒煮片刻即成。
功效:可潤肺養(yǎng)胃、化痰止咳。
12.芝麻粥
原料:黑芝麻、大米、白砂糖適量
做法:黑芝麻炒熟后研碎。大米淘洗干凈開水浸泡1小時,再加入適量開水煮至米酥湯稠,加入研碎的黑芝麻粉,繼續(xù)稍煮片刻,加入白砂糖。
功效:潤肺補腎,利腸通便。
13.南瓜紅薯玉米粥
原料:紅薯丁,南瓜丁,玉米面,紅糖適量
做法:將玉米面用冷水調(diào)勻,和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可,吃時根據(jù)口味加入紅糖。
功效:潤肺利尿,養(yǎng)胃去積。
14.蝦仁菜湯面
原料:龍須面,熟蝦仁,青菜心,適量高湯,熬熟植物油。
做法:將龍須面切成短小的段,放入沸水中煮軟煮爛取出備用。將熟蝦仁剁碎,青菜心開水燙后切碎備用。將碎面條、熟蝦仁、菜心及適量高湯一起放入鍋內(nèi),大火煮開后小火再煮,待面條爛熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
15.冬瓜肉末面條
原料:冬瓜,熟肉末,面條,適量高湯,熬熟植物油。
做法:冬瓜洗凈去皮切塊,在沸水中煮熟后切成小塊備用。將面條置于沸水中,煮至熟爛后取出,用勺攪成短面條。將熟肉末、冬瓜塊及爛面條,加入高湯大火煮開,小火燜煮至面條爛熟即可。
16.番茄雞蛋什錦面
原料:雞蛋半個,兒童營養(yǎng)面條適量,番茄、黃花菜、花生油適量
做法:將黃花菜用溫水泡軟,擇洗干凈,切寸段;番茄洗凈切塊;雞蛋打散。鍋中淋少許油,依次放入黃花菜、番茄煸炒片刻,加入清水。水沸后放入面條,快熟時淋上打散的雞蛋液。
功效:清除自由基,保護細胞。
17.蒸南瓜(紅薯)
原料:南瓜或紅薯
做法:將南瓜或紅薯置于盤子內(nèi),上鍋蒸熟即可。
功效:南瓜中的甘露醇有通便功效,所含果膠可減緩糖類的吸收。
18.五彩冬瓜盅
原料:冬瓜,火腿,干貝,鮮蘑菇,冬筍嫩尖,小蔥,雞湯,雞油少許
做法:將冬瓜切成1cm見方的?。桓韶愰_水泡軟,切碎末;火腿片、冬筍、蘑菇切碎末。把蔥末以外的所有原料一起放入燉盅,入鍋蒸至冬瓜酥爛,撒上蔥末即可。
功效:冬瓜含鉀和維生素C非常豐富,不含脂肪。適合比較肥胖的寶寶。
19.清蒸鱈魚
原料:鱈魚肉,蔥適量
做法:將鱈魚洗凈放盤中。蔥切細絲置魚身上,入鍋蒸熟即可。
功效:有助于增強消化功能和免疫力。
20.雙蛋黃豆腐
原料:雞蛋,內(nèi)酯豆腐,蔥絲適量
做法:將雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,上面覆上蒸架。將豆腐放入盤中,劃成薄片,碼上蔥絲,放蒸架上。水沸后5分鐘關(guān)火。將雞蛋取出,取蛋黃,用碗篩或勺子研碎。撒在豆腐上。
功效:具有益氣、補虛等功能。
21.蒸蘋果
原料:蘋果
做法:將蘋果洗凈帶皮放碗內(nèi)入鍋蒸熟,待溫涼食用。
功效:可生津、開胃,同時具有止瀉功效,是腹瀉寶寶的極佳美食。
22.肉糜蒸蛋
原料:精肉末,雞蛋,麻油
做法:雞蛋打散,加入肉糜繼續(xù)打,慢火蒸15分鐘,吃時淋上麻油。
23.蓮子百合銀耳羹
原料:蓮子,新鮮百合,銀耳,冰糖
做法:把原料洗凈,銀耳掰碎,同入燉煲內(nèi)慢燉2個小時左右,至原料酥爛即可。
功效:具有潤燥清熱作用,非常適合咳嗽的患兒。
24.松仁豆腐
原料:豆腐,松仁
做法:將豆腐劃成片,上鍋蒸熟。松仁洗凈用微波爐烤至變黃,用到拍碎,撒在豆腐上。
功效:富含蛋白質(zhì),碳水化合物和豐富的礦物質(zhì)。
25.洋蔥蝦仁炒蛋
原料:雞蛋,洋蔥,新鮮蝦仁,橄欖油,番茄醬,原味沙拉
做法:將洋蔥切成碎末,蝦仁拍碎切細末。將雞蛋打入碗中,加入洋蔥末和蝦仁末,打散。橄欖油置鍋中稍熱,倒入蛋液,炒散,加入番茄醬和沙拉,翻炒一下即可。
功效:含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素C,還含有豐富的礦物質(zhì)。
8 - 12個月
這階段的目標是逐步建立全天三餐三點的飲食模式:即早晚喝奶,午餐和晚餐吃高質(zhì)量的菜粥或爛面條,上午9點及下午3點左右各一次點心,一天共有6次。到8個月時大多數(shù)寶寶也能夠吃“手指食物”(能被寶寶獨自吃下去的食物)。
到12個月時,大多數(shù)寶寶可以吃的食材類型和其他家庭成員一樣,但仍需注意不能加鹽、不能加味精料酒姜蒜等刺激性調(diào)料,要避免可能引起窒息的食物。
1.小米山藥粥
原料:鮮山藥,小米,白糖。
做法:將山藥洗凈搗碎,與小米同煮為粥,然后加白糖適量,空腹食用。
功效:可治脾胃素虛,消化不良,大便稀溏。
2.胡蘿卜玉米渣粥
原料:玉米渣,胡蘿卜
做法:先將玉米渣煮爛,后將胡蘿卜切碎放入,煮熟,空腹食。
功效:消食化滯,健脾止痢。
3.八寶粥
原料:糯米,紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量
做法:將原料洗凈后同入電飯煲內(nèi)熬煮成粥放入冰糖即可。
功效:全面補充營養(yǎng)素,強身健腦。
4.魚肉松粥
原料:大米,魚肉松,菠菜
做法:將大米淘洗干凈,開水浸泡1小時,連水放入鍋內(nèi),旺火煮開,改微火熬至粘稠。將菠菜洗凈,用開水燙一下,切成碎末,放入粥內(nèi),加入魚肉松、用微火熬幾分鐘即成。
功效:補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。
5.紅嘴綠鸚哥絲面
原料:西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細面條。
做法:將西紅柿用開水燙一下,去掉皮,切成碎塊。菠菜葉洗凈,開水撈一下去草鞣酸,再切碎;豆腐切碎。放入少許油,熗鍋,倒入排骨湯,燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內(nèi),略煮一會兒。再加入非常細的面條,面條軟即可出鍋。
6.蝦肉肝菜什錦軟面條
原料:面條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋,植物油、適量高湯,熬熟的植物油。
做法:將蝦肉擠干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后備用。起油鍋,加入蔥煎香后撈出,放入蝦肉煸炒至熟,放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。將面條放入開水鍋內(nèi),面條軟熟后撈入另一小鍋內(nèi),加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開,小火再燉片刻,把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內(nèi),煮熟即成。
7.番茄雞蛋菜湯面
原料:煮爛切碎的細面條、去皮后切碎的西紅柿、雞蛋、小青菜心,適量高湯,植物油。
做法:開水燙過的青菜心煸炒片刻后,在鍋內(nèi)加入肉湯、面條、西紅柿碎塊,一起煮開,用小火煨5—10分鐘,至面香外溢。將雞蛋打勻后倒在面條上,再燒至凝結(jié)成塊后,盛入碗內(nèi)即成。
8.蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯
原料:面粉,雞蛋,鮮蝦仁,菠菜,香油少許,適量高湯,熬熟的植物油。
做法:只取蛋清與面粉和成稍硬的面團,搟成條狀后切成薄片。將鮮蝦仁切成小??;菠菜洗凈,用開水燙熟,撈出后切末備用。將高湯放入鍋內(nèi),放入蝦仁丁,待湯燒開后下入刀切面,煮熟爛,淋入雞蛋黃,再加入菠菜末,放少許香油后盛入小碗內(nèi)即可。
功效:含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物。
9.雞肉白菜餃
原料:餃子皮,雞肉,洋白菜,芹菜,雞蛋液,適量高湯,熬熟的植物油。
做法:將雞肉末放入碗內(nèi)。洋白菜和芹菜洗凈,分別切成末。雞蛋炒熟,并攪成細末。將所有原料拌勻成餡,包成餃子,并下鍋煮熟。在鍋內(nèi)放入高湯,撒入芹菜末,稍煮片刻后,再放入煮熟的小餃子。
功效:富含營養(yǎng)。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。
10.蝦蓉小餛飩
原料:大明蝦,小餛飩皮,紫菜,麻油少許
做法:取明蝦仁用刀拍碎,揀出蝦腸,剁碎,淋入麻油少許、攪成泥蓉。用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中,入鍋煮熟,撒上紫菜。
11.清蒸鮮魚
原料:鮮魚,香菇少許,藕粉,葵花籽油少許
做法:鮮魚清凈,香菇切細絲。魚背上剜斜刀,入開水鍋中燙一下,去腥。撈出后放盤中,將香菇絲塞入花刀內(nèi)和魚腹中,淋上葵花籽油少許,上鍋蒸熟即可。
功效:富含各種營養(yǎng)素和DHA,促進幼兒大腦發(fā)育。
12.豆腐鯽魚湯
原料:豆腐,鯽魚,火腿,食用油少許
做法:將鯽魚洗凈,鍋中放入食用油燒至7成熱,放入魚稍煎一下,再放入各種調(diào)料,加清水煮沸后加入豆腐,再煮10-15分鐘,待湯色乳白時即可。
功效:蛋白質(zhì)含量全面且優(yōu)質(zhì),增強抵抗力。
13.香煎土豆片
原料:土豆,原味沙拉,植物油
做法:將土豆洗凈去皮切成8mm左右厚的片,入油鍋煎至雙面焦黃起泡,在一面涂上適量原味沙拉即可。
功效:提供均衡營養(yǎng),并適合出牙寶寶磨牙。
14.蘑菇燉豆腐
原料:嫩豆腐,熟筍片,鮮蘑菇,雞湯。
做法:豆腐放入盤中,切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘,撈出,用清水漂涼,切成片;筍片切成小塊;將豆腐、筍片、加雞湯倒入砂鍋,中火燒沸后,用小火燉10分鐘,放入蘑菇片,稍煮片刻即成。
功效:是小兒補鈣的黃金搭檔。
15.香菇豆腐燉泥鰍
原料:泥鰍,豆腐,香菇,植物油、白糖均適量
做法:泥鰍在清水中養(yǎng)2天,滴植物油幾滴,宰殺后洗凈。香菇泡發(fā)洗凈切塊;豆腐切成大小適中的塊,用熱水焯一下。油燒到四成熱,把泥鰍炒黃,加水、白糖、豆腐、香菇,旺火煮開后,小火煮40分鐘即可。
功效:補中益氣。
16.蘋果酪
原料:蘋果,甜奶酪,面粉,白糖、橄欖油適量
做法:蘋果洗凈去皮切0.8cm厚的片,入水浸泡。面粉中加入甜奶酪和白糖,加水攪成稀糊狀。起油鍋,將蘋果片裹上均勻的稀面糊,下鍋煎黃,取出再入微波爐加熱2分鐘,使里面的蘋果爛熟,即可。
17.木瓜燉銀耳
原料:青木瓜,銀耳適量,冰糖適量
做法:將木瓜洗凈去籽置于碗內(nèi),放進摘碎的銀耳,將冰糖灑在銀耳上面,用大火蒸熟即可。
功效:有助于寶寶消化吸收。
18.牛奶西米露
原料:牛奶,西米,香蕉,白砂糖少許
做法:西米用冷水浸泡1小時;將香蕉打成泥。將西米連同浸泡水一起煮沸,至西米成透明狀,加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
功效:補充營養(yǎng)素。
19.三鮮蛋羹
原料:雞蛋,蝦仁,蘑菇,精肉末,食油適量
做法:蘑菇洗凈切成丁;蝦仁切丁。起油鍋,放入三丁炒熟。雞蛋打入碗中,加少許清水調(diào)勻,放入鍋中蒸熱,將炒好的三丁倒入攪勻,再繼續(xù)蒸5—8分鐘即可。
功效:補充豐富的鐵、鈣和蛋白質(zhì)。
20.馬蹄獅子頭
原料:馬蹄,五花肉末,生粉,蛋清
做法:馬蹄切末,與所有原料一起攪拌至粘稠,用手捏成大小適中的肉圓,上鍋蒸熟即可。
21.茄汁蝦仁
原料:蝦仁,番茄醬,雞蛋,熟青豆,植物油適量,水淀粉、白糖少許
做法:蝦仁放入碗內(nèi),加雞蛋清、水淀粉均勻上漿。油溫五六成時放入蝦仁,滑散后撈出控油。原鍋留余油,放番茄醬煸炒后,再將蝦仁與青豆倒入鍋中,加白糖、再淋入水淀粉,翻炒幾下,淋上麻油即可。
功效:健脾開胃。
22.涼拌藕片
原料:藕,白砂糖,少許
做法:藕切薄片,入開水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖即可。
功效:解膩,開胃。非常適合長牙寶寶磨牙。
23.芝麻醬拌涼皮
原料:涼皮,芝麻醬,黃瓜,胡蘿卜、雞湯少許
做法:涼皮切成1cm寬3cm左右長的段,開水燙一下,撈出晾涼。黃瓜和胡蘿卜去皮切細絲;芝麻醬慢慢加入雞湯研開。將涼皮、黃瓜絲、胡蘿卜絲倒入研好的芝麻醬中,拌勻即可。
功效:對小兒大腦發(fā)育很有益處。
24.香椿芽炒蛋
原料:香椿,雞蛋,油適量
做法:將香椿入開水中燙一下,切成碎末。雞蛋打散,放入香椿和香蔥末,向一個方向打均勻,入熱油鍋中煎熟即可。
功效:香椿獨特的揮發(fā)氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
25.奶油通心粉
原料:意大利通心粉,胡蘿卜,去皮青豆仁,蘑菇,奶油,雞蛋,牛奶,橄欖油少許
做法:將通心粉放入熱水中煮熟;將胡蘿卜和蘑菇切成細絲。用橄欖油將半個雞蛋炒散,將胡蘿卜絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒后,倒入半碗雞湯煮軟,放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
26.肉燥蓋澆飯
原料:夾心肉末,冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量
做法:冬菇溫水浸軟擠干水分后切細粒,留浸冬菇的水待用。將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。油入鍋稍熱,爆香圓蔥丁,加入肉末及配料炒勻,加入調(diào)味料及冬菇水,小火燜至湯汁濃稠,澆上稀薄的濕淀粉,再稍加熱,將肉燥蓋到軟爛的米飯上。
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