張峰醫(yī)生介紹兒童對營養(yǎng)素的需要有哪些

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張峰介紹：維生素，對兒童生長發(fā)育起著很重要的作用，為維持人體正常代謝活動所必不可少。大部分維生素不能在體內(nèi)合成或合成不足，必須由食物中攝?。ㄒ娋S生素），如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、維生素B12、維生素C、葉酸、維生素D、維生素E、維生素K。糖（碳水化合物），主要食物來源為水果、乳類、薯類、豆類、蔗糖、麥芽糖、單糖、五谷、蔬菜、根莖類食物等。1歲以內(nèi)嬰兒每日每公斤體重約需12g，2歲以上需10g。嬰幼兒飲食所供糖的熱量約占總需熱量的35～60％。糖攝入過多可致肥胖。礦物質(zhì)及微量元素，對兒童的生長發(fā)育有重要生理作用，是不可缺少的營養(yǎng)素。與兒童營養(yǎng)關系密切的元素為銅、磷、鐵、鈉、鈣、鉀、氯、鋅、碘、鎂等。小兒時期體液相對比較成人多，年齡越小相對越多，新生兒體液總量約占體重的80％，嬰兒約占70％，學齡兒童約占65％，而成人占60％。小兒年齡越小，所需水分越多，嬰兒期每日每公斤體重需水110～150ml，學齡前期約需90～110ml，學齡期為70～85ml，13歲以上為50～60ml。若嬰幼兒每日攝取水量少于60ml/kg，則可發(fā)生脫水癥狀。水是從飲水和食物中水分及食物氧化和組織細胞代謝所產(chǎn)生的水分得來，分布在人體血漿區(qū)、間質(zhì)區(qū)（包括淋巴液）及細胞區(qū)。水分主要由腎臟排出約占50～60％，肺和皮膚約排出33％，由消化道排出約6～10％以下，0.5～3％存留在體內(nèi)。脂肪，嬰幼兒每日需要的脂肪量為1～4g/kg，6歲以上兒童約3g/kg。脂肪所供熱量約占每日總熱量的35％。脂肪由食物供給，肉、魚、乳類、豬油、蛋黃、奶油、肝、魚肝油、植物油等都是脂肪來源。植物油含有必需的不飽和脂酸，對人有利。蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構成身體細胞原漿和體液的主要成分，含量僅次于水，對嬰幼兒健康成長起關鍵作用。嬰幼兒母乳喂養(yǎng)者每日每公斤體重需蛋白質(zhì)2.0g，牛乳喂養(yǎng)者需3.5g，因牛乳蛋白質(zhì)的價值較人乳稍差。由蛋白質(zhì)所供的熱量約占每日總熱量的8～15％。

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