公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中的知識點較多，以下是醫(yī)學教育網小編整理，希望對您有所幫助。

魚類組胺中毒的預防:

①防止魚類腐敗變質。

②市場不出售腐敗變質的魚，避免食用不新鮮或腐敗變質的魚類食品。

③魚類食品必須在冷凍條件下貯藏和運輸，防止組胺產生。

④對于易產生組胺的青皮紅肉魚類，家庭在烹調前可采取一些去毒措施。