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我們吃進去的主要食物成分，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪，經過消化道和其他器官，在各種酶的作用下，會變成各種小分子。而這些小分子又可以被逐步組裝成更多人體必需的物質，其中就有甘油三酯和膽固醇。

所以并不是說你不吃脂肪，血脂就不會高，你吃脂肪，或者不吃脂肪，身體都會制造血脂來滿足能量運轉。相反，脂肪不僅可以改善食物口感，而且是提供能量效率最高的物質，還有助于脂溶性維生素吸收。

所以，只要合理安排飲食中的脂肪部分即可，不必完全拋棄脂肪。我們應該控制每天攝入食物的總熱量，保持均衡營養(yǎng)，合理膳食，避免高油、高脂、高糖飲食。

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