乳腺癌是德國婦女最常見的一種病癥，其中只有3％至5％屬于遺傳因素，大部分誘病原因是由于不良生活習(xí)慣，如過多攝入脂肪含量偏高的食品、經(jīng)常喝酒、吸煙等導(dǎo)致體重超標(biāo)而引起的。

德國慕尼黑大學(xué)婦女病學(xué)教授蓋爾貝爾認(rèn)為，這些因素可使乳腺癌發(fā)病率提高約30％。他認(rèn)為，長期以來人們爭論的一個問題是：肥胖會否導(dǎo)致乳腺癌？從現(xiàn)在的情況看，成年婦女體重超標(biāo)是乳腺癌發(fā)病的最大危險，尤其是更年期后的婦女，因為脂肪細(xì)胞會產(chǎn)生雌激素。

德國婦女目前約有50％的人體重超標(biāo)，到2006年可達(dá)71％，將成為一個嚴(yán)重的社會問題，因為肥胖會導(dǎo)致癌癥或其他文明病，如糖尿病等。從蓋爾貝爾的研究結(jié)果看，經(jīng)常吃水果蔬菜和適量運動的婦女很少會發(fā)胖，至于蔬菜、水果、大豆或魚的單項保護(hù)效應(yīng)目前還不能確定，但至少，科學(xué)的生活方式可以降低癌癥或其他文明病的發(fā)病幾率?？茖W(xué)家警告說，即使每天服用維生素或微量元素，也無法抵消不健康生活方式如吸煙、喝酒及大量攝入脂肪類食品帶來的危害。

適量的營養(yǎng)對身體有益，如多吃魚，少吃煎烤類食物對防止乳腺癌是有利的，日本婦女的乳腺癌發(fā)病率僅為德國或美國的1／4.此外，婦女經(jīng)期也從19世紀(jì)的16歲提前到現(xiàn)在的13歲，這樣，婦女體內(nèi)雌激素生成時間提前，對乳房的作用時間更長，因而患乳腺癌的危險性更大。但是，德國東部和西部婦女患乳腺癌的情況又不一樣，東部婦女患乳腺癌的概率遠(yuǎn)低于西部，而東部新鮮蔬菜和水果少，超重婦女的發(fā)病率僅為3％到5％。蓋爾貝爾教授認(rèn)為，這主要是東部婦女生兒育女的時間平均比西部提前了5年，早生育有利于防止乳腺癌。他認(rèn)為，如果一個婦女一輩子生5個孩子，每隔2年一個，那么乳腺癌的發(fā)病率將下降50％或更多。

專家稱，每天一杯葡萄酒或啤酒是乳腺癌發(fā)病的導(dǎo)火索，此外，電子煙霧、無線電輻射、夜班或環(huán)境有害物質(zhì)等對乳腺癌發(fā)病的影響迄今尚未確證，但有一點可以肯定：環(huán)境因素不容小覷。