2月3日,JAMA子刊一項研究發(fā)現(xiàn),有15種飲食或成分有保護作用,而10種飲食因素對健康不利。
其中,10種對健康不利的食物或成分包括:
1、食鹽:與中風(fēng)和高血壓有關(guān);
2、升糖指數(shù)和升糖負荷高的食物:與冠心病和糖尿病有關(guān);
3、含糖飲料:與心血管病、冠心病、缺血性中風(fēng)、糖尿病、肥胖有關(guān);
4、未加工紅肉和加工肉類:與心血管病、冠心病、中風(fēng)和糖尿病有關(guān);
5、反式脂肪酸:與心血管病有關(guān);
6、土豆:與糖尿病有關(guān);
7、總蛋白質(zhì):與糖尿病有關(guān);
8、動物蛋白:與糖尿病有關(guān)。
而水果、蔬菜、堅果或種子、全谷物、魚或海產(chǎn)品、酸奶、巧克力具有保護作用,牛奶和茶可預(yù)防中風(fēng)。
在12種營養(yǎng)素中,膳食纖維、谷物纖維、水果纖維、蔬菜纖維、用多不飽和脂肪酸替代碳水化合物、用多不飽和脂肪酸替代飽和脂肪酸、鉀有益于促進心血管代謝健康。
預(yù)防心血管?。荷攀忱w維、堅果或種子最佳
21種飲食因素與心腦血管病之間至少有“很可能”證據(jù)的關(guān)聯(lián)。
在有保護作用的大多數(shù)飲食因素中,每天攝入的飲食因素每增加1份,相應(yīng)的心腦血管病風(fēng)險降幅為4%~13%。
其中,膳食纖維、堅果或種子的保護作用最強:每天攝入的膳食纖維每增加20 g,心血管病和冠心病分別降低46%和41%;堅果或種子每增加28 g,冠心病風(fēng)險降低29%。
而在大多數(shù)有害關(guān)聯(lián)中,每天攝入的飲食因素每增加1份,相應(yīng)的心腦血管病風(fēng)險增幅為6%~15%。
升糖負荷(每80 g/d/2000 kcal,RR=1.57)和升糖指數(shù)(每10個單位,RR=1.24)對于冠心病的不良影響最大,其次是反式脂肪酸(每2% E/d,RR=1.23)。
預(yù)防糖尿病:酸奶稱冠
13種飲食因素與糖尿病之間至少有“很可能”證據(jù)的關(guān)聯(lián)。
其中,全谷物、酸奶、膳食纖維、谷物纖維、多不飽和脂肪酸替代碳水化合物,有保護作用。
酸奶的糖尿病預(yù)防作用最強,每天每多攝入244 g酸奶,糖尿病風(fēng)險降低26%;其他4種飲食因素每增加1份,糖尿病風(fēng)險降低10%~30%。
而土豆、未加工紅肉、加工肉類、含糖飲料、升糖指數(shù)、升糖負荷、總蛋白、動物蛋白則增加糖尿病風(fēng)險。
其中,升糖指數(shù)(每10個單位,RR=1.27)、升糖負荷(每80 g/d/2000 kcal,RR=1.26)、含糖飲料(每244 g/d,RR=1.19)是最有害的。
另外,有18種飲食因素與心血管代謝疾病之間的關(guān)聯(lián)缺乏足夠的證據(jù),包括果汁、豆類或豆莢類、細糧、奶酪、含脂肪少的魚、富含脂肪的魚、雞蛋、無營養(yǎng)的甜味飲料、咖啡、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、膳食海產(chǎn)品或植物來源的ω-3脂肪酸、植物蛋白、膳食膽固醇、豆莢纖維、膳食來源的鈣、總熱量。
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