聚沙成塔，集腋成裘。每天積累一些知識，逐漸建立屬于自己的知識體系，最終實現(xiàn)輕松應考，一舉拿證。醫(yī)學教育網(wǎng)編輯為正在備戰(zhàn)2019年口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試的考生整理了口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師生物化學考點資料（六）：酶促反應，希望對復習本部分內容提供幫助。

【考頻指數(shù)】★★★

【考點精講】酶也具有與一般催化劑不同的特點。

①極高的催化效率。

②具有高度的特異性，一種酶只能作用于一種或一類化合物，催化進行一種類型的化學反應，得到一定的產物。

③酶促反應受多種因素的調控，以適應機體對不斷變化的內外環(huán)境和生命活動的需要。

如果我們用底物濃度對反應速度作圖可以看出酶促反應呈雙曲線型，即當?shù)孜餄舛群艿蜁r，反應速度（V）隨著底物濃度（[S]）的增高，成直線比例上升。而當?shù)孜餄舛壤^續(xù)增高時。反應速度增高的趨勢逐漸緩和。一旦當[S]達到相當高時，反應速度不再隨[S]的增高而增高，達到了極限最大值，稱最大反應速度（Vmax）。當反應速度為最大反應速度一半時的[S]為Km值，Km值亦稱米氏常數(shù)，為酶的特征性常數(shù)。不同的酶Km值不同，同一種酶對不同底物有不同的Km值。各種同工酶的Km值不同，也可借Km以鑒別之。上述反應過程經過數(shù)學推導可得出一方程式，即米氏方程：V=Vmax[S]/（Km+[S]）

通常只在某一pH時，其活性最大，此pH值稱為酶的最適pH。pH偏離最適pH時，無論偏酸或偏堿，都將使酶的解離狀況偏離最適狀態(tài)，使酶活性降低。各種酶的最適pH不同，但大多為中性、弱酸性或弱堿性。少數(shù)酶的最適pH遠離中性，如胃蛋白酶的最適pH為1.5，胰蛋白酶的最適pH為7.8。

酶對溫度的變化極敏感。若自低溫開始，逐漸增高溫度，則酶反應速度也隨之增加。但到達某一溫度后，繼續(xù)增加溫度，酶反應速度反而下降。這是因為溫度對酶促反應有雙重影響。

激活劑大多為金屬離子，如Mg2+、K+、Mn2+等；少數(shù)為陰離子，如Cl-等。

【進階攻略】酶的催化作用，是關于研究酶的核心問題，試題多圍繞酶促反應展開，對于整個酶促反應過程應熟悉。

【易錯易混辨析】考試中?？疾槊资戏匠蹋瑢τ诿资戏匠虘煜?，知曉米氏方程中各項的意義。

【知識點隨手練】

一、A1型選擇題

1.關于酶活性中心的敘述，哪項不正確

A.酶具有一定空間結構的蛋白質或多肽鏈

B.酶分子表面只有一小部分基團與酶的催化作用直接有關

C.必需基團與維持酶分子的空間構象無關

D.酶分子中與酶活性有關的化學基團為必需基團

E.常見的必需基團有組氨酸的咪唑基

2.下列有關酶的敘述中確切的是

A.所有的酶都含有輔基或輔酶

B.只能在體內起催化作用

C.化學本質為蛋白質的天然酶

D.能改變化學反應的平衡點加速反應的進行

E.都具有立體異構專一性（特異性）

3.下列有關Vmax的敘述中，哪一項是正確的

A.Vmax是酶完全被底物飽和時的反應速度

B.競爭性抑制時Vm減少

C.非競爭抑制時Vm增加

D.反競爭抑制時Vm增加

E.Vm與底物濃度無關

【知識點隨手練參考答案及解析】

一、A1型選擇題

1.【答案及解析】C。酶是具有一定空間結構的蛋白質或多肽鏈。雖然酶分子表面有許多由氨基酸提供的化學基團，但其中只有一小部分基團與酶的催化作用直接有關。酶分子中與酶活性有關的化學基團稱為必需基團。這些必需基團與維持酶分子的空間構象有關。

2.【答案及解析】C。酶的分子組成與其他蛋白質一樣，化學本質為蛋白質的天然酶，可分為單純蛋白質的酶、結合蛋白質的酶兩類。

3.【答案及解析】A。酶反應速率與底物濃度密切相關，在酶濃度和其他反應條件不變的情況下，反應速率對底物濃度作圖呈矩形雙曲線。當?shù)孜餄舛群艿蜁r，速率隨底物濃度增加而增加，呈線性關系，隨著底物濃度的不斷增高，速率上升的幅度不斷下降。當?shù)孜餄舛冗_到一定程度時，所有酶的活性中心均被底物所飽和，底物濃度的增高不再加快速率，達到最大速率Vmax。

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