齲病，也就是我們通常所說的蛀牙，主要是由口腔中的某些特定細(xì)菌引起的。其中最主要的致病菌是變形鏈球菌（Streptococcus mutans）。這種細(xì)菌能夠利用食物殘渣尤其是糖類產(chǎn)酸，從而破壞牙齒表面的礦物質(zhì)，導(dǎo)致牙齒脫礦和齲洞形成。除了變形鏈球菌外，還有一些其他的細(xì)菌如乳酸桿菌（Lactobacillus）等也參與了齲病的發(fā)生發(fā)展過程。