蘆薈量的搭配
配制多種主,輔原料的菜肴時(shí),應(yīng)當(dāng)突出主料,蘆薈葉肉作輔料配入.日本蘆薈專家推薦日本蘆薈的日服量,人與人之間有著很大的差別,標(biāo)準(zhǔn)量一般為一日生葉15克,而干燥葉或粉未為0.6克,最高上限量從成份上看是標(biāo)準(zhǔn)量的10倍.便秘癥患者的日限量是標(biāo)準(zhǔn)量的兩倍,甚至三四倍.腹瀉癥患者的日限量是標(biāo)準(zhǔn)量的二分之一左右.只要不腹瀉,多服用的效果自然就明顯很多,而且連續(xù)服用也沒有副作用.食用蘆薈,應(yīng)當(dāng)選用它的葉肉部分,在把蘆薈表皮除去的同時(shí),也把蘆薈的苦味素去除掉.葉片葉肉部分燒燙幾分鐘,即把表此和葉肉結(jié)合部的藥腥味除去,這樣就可以做為食品用了.葉片葉肉表面粘滑,粘膠質(zhì)多,星膠質(zhì)狀,可以運(yùn)用精細(xì)刀工,把原料切成絲,片,條,塊,段,粒,未等品種形態(tài),不僅便于烹煮和調(diào)味,且能使菜肴外形美觀.
配制無主副之他的菜肴,如蘆薈保健物羹.經(jīng)過加工除去苦味后的葉肉,每天食用量一般每人不超過15克.
●鹽水花生蘆薈
特 點(diǎn):
香酥,清熱,營(yíng)養(yǎng)(花生中蛋白質(zhì)易水 解被人體吸收)。
主 料:
生花生500克。
輔 料:
蘆薈、甜椒片、芫荽。
調(diào) 料:
食鹽
作 法:
①剔除霉變、發(fā)芽的花生,洗凈花生,放入 清水用小火煨,直至齒咬噴香酥軟粉碎,加
鹽調(diào)節(jié)口感,傾倒去花生汁水,裝盤。
②取出蘆薈葉肉20克,煮燒后取出,切成丁 塊,鋪擺在花生上。
③紅色甜椒切成菱形片組成樹葉,菱形尖端 對(duì)準(zhǔn)圓心, 周邊擺放芫荽綠葉。
●蘆薈蘿卜泥
特點(diǎn):
這是一道以蘿卜辛味搭配蘆薈苦味的特殊食譜,而這種吃法應(yīng)該比較容易入口。
主料:
白蘿卜4厘米
輔 料:
新鮮蘆薈葉 3厘米 海苔
調(diào) 料:
麻油,醬油,鹽
做法:
1.將3厘米的新鮮蘆薈葉仔細(xì)洗凈,去刺擦成泥;
2.再將白蘿卜洗凈后擦成 泥,絞榨后把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上,撒上及醬油就可食用。
●涼拌蘆薈
特 點(diǎn):
這是一道清爽可口的涼拌菜,在食欲不振或夏天胃口不佳時(shí),亦能佐餐。
主 料:
新鮮蘆薈葉 3厘米.海蜇皮 20克
輔 料:
小黃瓜 3厘米
調(diào) 料:
麻油,醋,醬油,鹽
作 法:1.將蘆薈葉用開水燙過,切成可看到果凍的圓形;用水將海蜇皮的鹽分去除,黃瓜切成絲。再將上述材料擺放盤中,淋上調(diào)有麻 油的醋,即可食用醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。
●鱸魚片蘆薈
特 點(diǎn):
魚肉細(xì)嫩滑潤(rùn),味道鮮美可口
主 料:
鱸魚或草魚1000克。
輔 料:
蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片、芫荽、蛋清、 淀粉。
作 法 :
1.把鱸魚或草魚剝皮,切下魚片放入碗中 加入少量蛋清和干淀粉,拌勻后涂在魚片表面。蘆薈葉肉片10 克。2.油鍋用旺火,魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽 一下,撈起。
3.油、鹽、昧素兌成調(diào)味汁,氽過的魚片 入鍋翻動(dòng)幾下,盛起裝入煲內(nèi)。
4.沿煲邊緣放6片橙色胡蘿卜片,再加芫 荽少量,橙色隱約可見
香菇素蘆薈
主 料:
段木香菇150克,冬筍片100克,甜椒50克
輔 料:
蘆薈10克,橙胡蘿卜片,黃豆芽,土豆絲
調(diào) 料:
油,鹽,醬油,味精
作 法:
1,將段木香菇在一天前浸泡發(fā)好,大菇切 成小塊備用.
2,冬筍切片(片薄吃口嫩),綠色甜椒切 成小塊,蘆薈切小塊,胡蘿卜切片10余片,
黃豆芽摘頭去根,1小 把,土豆絲50克.
3,放入油鍋內(nèi)炒菜,旺火,加調(diào)料,煮燒 熟,盛入煲內(nèi),加蓋.
蘆薈素會(huì)導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)或嬰兒畸形 忌服!
曾幾何時(shí),注重健康人士瘋狂地喜好飲用蘆薈汁,但是蘆薈汁內(nèi)的蘆薈素(Aloin)會(huì)導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)及腸胃不適。
現(xiàn)時(shí)的提煉技術(shù)還不能能將該物質(zhì)完全剔除。
婦產(chǎn)科醫(yī)生認(rèn)為,為安全起見,婦女懷孕期間應(yīng)避免飲用。
蘆薈素(Aloin)有清腸胃作用,但大量飲用則會(huì)弄巧反拙。
常使用蘆薈產(chǎn)品能補(bǔ)水美白促進(jìn)細(xì)胞再生
怎樣用蘆薈美容
一、面部美容:用鮮葉汁早晚涂于面部15-20分鐘,堅(jiān)持下去,會(huì)使面部皮膚光滑、白嫩、柔軟,還有治療蝴蝶斑、雀斑、老年斑的功效。
二、自制蘆薈化妝水:取汁,加少許水即可涂于面部美容,洗頭后抹到頭上可以止癢、防止白發(fā)、脫發(fā),并保持頭發(fā)烏黑發(fā)亮,禿頂者還可生出新發(fā)。
三、自制蘆薈潤(rùn)肌膏:備蘆薈葉250克、黃瓜1條、雞蛋1個(gè)、面粉和砂糖。
1.將蘆薈葉片、黃瓜洗凈分別弄碎,用紗布取汁;
2.將雞蛋打到碗內(nèi),再放入一小匙蘆薈汁,3小匙黃瓜汁;2小匙砂糖并充分?jǐn)嚢杌旌希?
3.加入5小匙左右的面粉或燕麥粉,調(diào)成膏狀即可;
4.美容方法:將潤(rùn)膚膏均勻敷在整個(gè)臉上,然后,眼、嘴閉合,使面部肌肉保持不動(dòng),約40-50分鐘后,用溫水洗臉。每周堅(jiān)持1-2次。
蘆薈味苦、性寒,歸肝、心、胃、大腸經(jīng)
質(zhì)粘降泄;具有清熱涼肝,瀉下通便,消疳殺蟲的功效
主治肝火頭痛,目赤腫痛,煩熱驚風(fēng),熱結(jié)便秘,蟲積腹痛,小兒疳 積,濕瘡疥癬,痔瘺。
蘆薈治外傷止痛消炎
燒燙傷蘆薈妙方
新鮮蘆薈葉1片(可根據(jù)傷面大小酌情加減),以冷開水洗凈,擠汁遍涂傷部,每日敷2~3次。具有瀉火,涼血,止痛的功效。適用于燒燙傷。
外傷出血蘆薈妙方
蘆薈50克,研成細(xì)粉,裝瓶備用。取蘆薈粉少許,撒于傷口處。適用于外傷出血醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。
刀傷擦傷蘆薈妙方
蘆薈葉適量,用熱水消毒,洗凈,切開,用分泌液涂于傷處。適用于刀傷、擦傷。輕者數(shù)次可止血止痛。重者先洗凈傷口,再涂以蘆薈膠狀物,用消毒紗布、繃帶包扎固定。當(dāng)膠狀物干后再滴入蘆薈汁。約7~10天即可治愈。
蜂螫傷蘆薈妙方
鮮蘆薈葉適量,搗爛敷于患處。適用于蜂螫傷
蘋果燉蘆薈
材料:蘋果500克,蘆薈200克,白砂糖30克,冰糖15克。
做法:
①青蘋果削皮,去核洗凈,切成小塊;
②蘆薈去刺,去皮洗凈,切成條狀,撒上糖腌1小時(shí);
③水燒開后將青蘋果塊、蘆薈條和冰糖倒入鍋中,用小火加蓋燉至酥軟即可。
蘆薈解毒湯
材料:蘆薈200克,瘦肉200克,海帶40克,生地1兩,鹽少許。
做法:
①瘦肉切片后用熱水汆燙,海帶洗凈泡軟,蘆薈切小方片備用。
②將1000cc的水注入鍋中煮開后,放入所有材料(鹽除外),用小火燉煮1小時(shí),起鍋前再加少許鹽調(diào)味即可。
蜜糖蘆薈露
材料:新鮮蘆薈4-5根,黑棗5克,蜂蜜適量。
做法:
①蘆薈洗凈、去外皮,取出內(nèi)肉備用;黑棗洗凈,去核、切半。
②鍋中倒入3杯水煮開,放入黑棗略煮,加入A料調(diào)勻,再加入蘆薈肉續(xù)煮約10分鐘即可。
雪耳蘆薈
材料:銀耳20克,蘆薈125克,枸杞子,香菜各適量。冰搪,純凈水各適量。
做法:
①銀耳泡發(fā)、去根,加水蒸熟。
②蘆薈去皮洗凈,切條,焯熟沖涼,枸杞子泡發(fā)。
③冰糖加純凈水對(duì)汁,放入銀耳、蘆薈、枸杞子浸泡入味,撒上香菜即可。
芒果蘆薈優(yōu)酪乳
材料:芒果1個(gè),蘆薈1片,優(yōu)酪乳1小瓶,蜂蜜少許。
做法:
①芒果去皮、去核,果肉備用醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。
②蘆薈撕去表皮,將透明果肉放入果汁機(jī)中,加入芒果、優(yōu)酪乳、蜂蜜,打成果汁即可。
蘆薈的葉片中含有豐富的粘膠液體。這種液體具有防潰瘍、促進(jìn)傷口愈合、刺激細(xì)胞生長(zhǎng)和止血作用。外用時(shí)直接用新鮮葉片涂抹,或使用蘆薈制成的外用藥酒。外用方法,