石耳為地衣植物門植物石耳Umbllicariaesclenta（Miyoshi）Minks. 又名石菇、巖耳、石壁花等。石耳，因其形似耳，并生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養(yǎng)價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。黃山的石耳被稱“黃山三石”之一。

石耳性味甘平。具有清肺熱、養(yǎng)胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。對肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便秘下血，頭暈耳鳴，月經(jīng)不調(diào)、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病后體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食后清宮易孕。

石耳rock tripe，石耳屬(Umbilicaria)地衣。常被兵士和探險者用作應急食品，石耳所含熱量約為等量蜂蜜、玉米片或玉米粥的11/3倍以上。但其生長緩慢，不能作為糧食作物。華盛頓的部隊曾在福吉谷(Valley Forge)煮食石耳。日本人稱U. esculenta為「巖茸」或「石蘑」，當作美味出售，用制沙拉或油炸後食用。該屬植物也可作為染料。

石耳 一名石壁花。為地衣門石耳科植物。生于巖石上，體扁平，呈不規(guī)則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。吳瑞云:"石耳生天臺、四明、河南宣州、螢山、巴西邊繳諸山石崖上"。李時珍云:"廬山亦多，狀如地耳，山僧采曝饋遠，洗去沙土，作茹，勝于木耳，佳品也"。

性味 甘、平，無毒。

功用 清熱、解毒，止血、利尿。

[鼻衄、吐血]

石耳15克，鴨蛋一個同煮，喝湯吃蛋及藥。

[腸炎、痢疾]

石耳焙燥研末，每服3克，米粥湯調(diào)服。

[毒蛇咬]

石耳9~15克，白酒槽適量煮服。

[避孕]

石耳6克，積雪草12克，車前草1后，3天服1劑，連服3個經(jīng)期。或月經(jīng)后3天服3劑，連服3個經(jīng)期?；蚴?5克，水煎去渣加冰糖，月經(jīng)后3天服3劑，連服3個經(jīng)期。