（一）概述

別名三葉半夏、三葉老、三步跳、麻玉果、燕子尾等。

為天南星科植物半夏「Pinellia ternata （Thunb.）Breit.]，以塊莖入藥。半夏有毒，不經(jīng)過泡制不能入藥，是屬于有毒植物。有燥濕化痰、祛寒作用，主治咳嗽痰多、胸悶脹滿、惡心嘔吐，生外用治癤腫。主產(chǎn)于南方各省區(qū)，東北、華北、長(zhǎng)江流域諸省均有栽培。

（二）植物特性

半夏為天南星科，多年生草本植物，地下塊莖球形，葉基生，葉片掌狀三出，在葉柄或小葉分枝處著生珠芽，可作繁殖材料，由塊莖生出的植株可抽出花莖，肉穗花序，外具有佛焰苞，漿果，嫩時(shí)綠色，熟時(shí)紅色圖。

（三）生長(zhǎng)特性

繁殖力強(qiáng)，能耐寒，不耐干旱，忌烈日暴曬，半夏喜溫暖陰濕的環(huán)境，生長(zhǎng)在沙質(zhì)壤士，在房前屋后、山野溪邊、林下都可見到半夏，前茬以豆科和玉米為宜，忌黏重土壤。

（四）栽培技術(shù)

1．選地整地

半夏對(duì)土壤要求不嚴(yán)，除鹽堿地之外，一般土壤均可，以沙質(zhì)壤上為宜。種在桑園，果園和高稈作物下邊進(jìn)行間作，與玉米間作每隔130厘米栽一行玉米，穴距66厘米，每穴2株。上面宜平，每公頃地施圈肥或土雜肥37500～60000千克，施過磷酸鈣225～300千克，撒于畦面。

2．繁殖方法

分塊莖繁殖、珠芽繁殖、種子繁殖，但種子和珠芽繁殖當(dāng)年不能收獲，用塊莖繁殖當(dāng)年能收獲。

（1）塊莖繁殖

挖當(dāng)年生的小塊莖用濕沙土混拌存放在陰涼處進(jìn)行繁殖。栽植時(shí)間分為春秋兩季。春季三月份，栽前澆透水，塊莖用5%草木灰液或50%多菌靈1000倍液或0．005%高錳酸鉀液或食醋300倍液浸泡塊莖2～4小時(shí)，晾干后將塊莖按大小分別栽植，行距16～20厘米，株距6～10厘米，穴探5厘米，每穴裁2塊，覆土3-5厘米，每公頃需塊莖750千克左右，大的塊莖300千克左右。

（2）珠芽繁殖

夏秋間利用葉柄下珠芽栽培，行距10-16厘米，株距6-10厘米，開穴，每穴放株芽3～5個(gè)，覆土1．6厘米。

（3）種子繁殖

此法由于種苗不足或育種時(shí)采用，從秋季開花后十余天佛焰苞枯萎采收成熟的種子，放在濕沙中貯存，備播種，分春秋二季播種，春天在做好的畦上按行距10～13厘米開溝，將種子均勻撒入溝內(nèi)，覆土10～13厘米，并蓋稻草保墑，當(dāng)苗高10厘米時(shí)定植。此外也有一種很粗放的繁殖方法，半夏繁殖力很強(qiáng)，種過的地上每年連綿不斷地有半夏生長(zhǎng)，所以不必另播種，加以管理，即可收獲，但產(chǎn)量低。

3．田間管理

（1）澆水

半夏喜濕潤(rùn)，無論哪種方法播種前必須澆水，在生長(zhǎng)期天氣熱，需要經(jīng)常澆水，土壤中不可缺水，如果遇到干旱，引起苗子枯萎倒伏。有了水分條件再長(zhǎng)新芽影響產(chǎn)量，但不能有積水，否則亂根。

（2）培土

珠芽生長(zhǎng)需要培土，所以6、7月份在葉柄下部培土，追肥2次，每公頃施圈肥7500～15000千克，或稀薄人糞尿，每次培土從行間取土蓋上珠芽，培土1．6厘米以上，生長(zhǎng)期要經(jīng)常松土除草。

（3）摘蕾

除作種子外，生長(zhǎng)期長(zhǎng)出的花蕾全部摘掉，促使塊莖生長(zhǎng)肥大，可提高產(chǎn)量。

4，病蟲害防治

（1）葉斑病

在葉上長(zhǎng)紫褐色小斑。

防治方法：發(fā)病前和初期，噴1：1：120波爾多液或60%代森鋅500倍液，每7～10天1次，連續(xù)2～5次。

（2）紅天蛾

7、8月份幼蟲把葉子咬成缺刻。

防治方法：幼齡期噴90%敵百蟲800倍液，人工捕捉。

（五）采收加工

當(dāng)秋季地上部枯萎，開始采收，用塊莖和珠莖繁殖，在當(dāng)年或第二年采收，種子需3～4年才采收，用三齒或二齒耙挖畦土，收塊莖，大的作藥用，小的作繁殖材料。作藥用的在內(nèi)堆放10～12厘米“發(fā)汗”，篩去泥土，按大中小分檔裝入麻袋或化纖編織袋內(nèi)，每袋裝2/3，扎緊口袋放在水泥池內(nèi)，灌入冷水，水面淹沒盛藥袋的一半，穿上高統(tǒng)水鞋連續(xù)踩25分鐘左右，并注意翻袋，至此袋內(nèi)鮮半夏已全部脫皮。放在清水中洗去皮，撈出半夏，使塊莖潔白，晾干表皮水，用硫磺熏至透心，放在陽(yáng)光下暴曬，不斷翻動(dòng)曬干，每公頃產(chǎn)干貨3750千克左右，切忌生半夏有毒，不可內(nèi)服，必經(jīng)泡制才能用。

烘干：用無煙火烘干，溫度35～60℃，不時(shí)翻動(dòng)，力求干燥均勻。

3 生半夏化學(xué)成分

據(jù)分析，生半夏的藥效成分包括β-谷甾醇及其葡萄糖苷、黑尿酸及天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸-β-氨基丁酸；兒茶醛即為半夏辛辣刺激性物質(zhì)，它不易溶于水，且遇高溫后分解。故生半夏入丸散時(shí)有毒副作用，經(jīng)過炮制或水煎煮無刺激作用。

4 生半夏的臨床應(yīng)用

生半夏入傳統(tǒng)湯劑不但安全無毒且療效高于制半夏，在降逆止嘔、化痰鎮(zhèn)咳、辛開泄痞等方面用制半夏效力不佳者改用生半夏即顯效。對(duì)于陰虛火旺的患者來說，也不必禁忌，只要符合生半夏的適應(yīng)證就應(yīng)該用。在養(yǎng)陰藥中摻以少量半夏即可達(dá)到養(yǎng)陰而不膩膈的目的。生半夏入湯劑劑量與毒性反應(yīng)似無明顯關(guān)系，需注意，在應(yīng)用生半夏時(shí)應(yīng)先煎沸30 min為妥，這樣絕無口麻等副作用。

*李國(guó)亮，男，1961年出生畢業(yè)于河南省云陽(yáng)中醫(yī)中藥學(xué)校中藥專業(yè)，1997年自學(xué)畢業(yè)于河南中醫(yī)學(xué)院中醫(yī)本科，現(xiàn)任主管中藥師，從事中草藥的毒性和臨床治療效果及醫(yī)院中藥劑型改革方面的研究。已發(fā)表論文20余篇，有專論一部“青蒿口服液的制備和應(yīng)用”獲得地區(qū)科技成果二等獎(jiǎng)。

四、規(guī)范化“GAP”栽培技術(shù)

〈一〉選地宜選濕潤(rùn)肥沃、保水保肥力較強(qiáng)、質(zhì)地疏松、排灌良好、呈中性反應(yīng)的沙質(zhì)壤土種植，亦可選擇半陰半陽(yáng)的緩坡山地?？蛇B作2～3年。澇洼、鹽堿、重金屬含量高的地塊不宜種植。土壤選好后，還應(yīng)對(duì)周圍的環(huán)境進(jìn)行考察，1000米內(nèi)沒有污染源，離交通主干道100米以上，所用的灌溉水應(yīng)符合國(guó)家農(nóng)田灌溉水標(biāo)準(zhǔn)?！炊嫡氐剡x好后，于10～11月間，深翻土地20cm左右，除去石礫及雜草，使其風(fēng)化熟化。半夏生長(zhǎng)期短，基肥對(duì)其有著重要的作用，結(jié)合整地，每畝施入發(fā)酵好的廄肥或堆肥2000kg，過磷酸鈣50kg，翻入土中作基肥。于播前，再耕翻一次，然后整細(xì)耙平，起寬1.3m的高畦，畦溝寬40cm。

〈三〉藥劑拌種人工栽培半夏的病蟲害以預(yù)防為主，治療為輔，一旦發(fā)現(xiàn)有病蟲害發(fā)生，治療起來相當(dāng)麻煩，不但影響了半夏的生長(zhǎng)，同時(shí)容易產(chǎn)生農(nóng)藥殘留，增加了成本。所以，播種前的種莖處理非常重要，慎選藥物和劑量及方法，切不可大意和馬虎。

〈四〉催芽催芽栽種并加蓋地膜不僅使半夏早出苗，增加了30余天的生育期，而且還能保持土壤整地時(shí)的疏松狀態(tài)，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，使半夏的根粗長(zhǎng)，根系擴(kuò)大，增強(qiáng)抗旱防倒苗能力。

〈五〉栽種

1、栽種時(shí)間：不同地區(qū)栽種時(shí)間不盡相同，黃淮地區(qū)一般雨水至驚蟄間栽種最宜，無凍害的南方可冬季栽培，西北部地區(qū)的栽種時(shí)間可適當(dāng)向后推遲。總之，適時(shí)早播并采取有效措施，可使半夏葉柄在土中橫生并長(zhǎng)出珠芽，在土中形成的珠芽個(gè)大，并能很快生根發(fā)芽，形成一棵新植株，并且產(chǎn)量高。

2、栽種方法：在整細(xì)耙平的備播畦面上開橫溝條播。把已分開大小種莖分開播種，一級(jí)種莖行株距較稀，播種較深；依次類推，四級(jí)種莖行株距較稠，種植較淺。播后，上面施一層混合肥土，由腐熟堆肥和廄肥加入畜肥、草土灰等混拌均勻而成，最后覆土少低于地面即可。（也可采用現(xiàn)實(shí)新技術(shù)半機(jī)誡化播種，一次完成，可提高效率80%）

3、噴灑除草劑：由于半夏生長(zhǎng)期間雜草較多，尤其是在苗期，往往是看不見半夏只見草，所以，半夏播種完成后，馬上噴灑半夏專用除草劑，并立即蓋上地膜，可有效防治雜草的危害，特別對(duì)禾本科雜草的防治效果達(dá)100%4、覆蓋地膜：待噴灑除草劑后要立即蓋上地膜，所用地膜可以是普通農(nóng)用地膜（厚0.014mm），也可以用高密度地膜（0.008mm）。地膜寬度視畦的寬窄而選。蓋膜三人一組，先從畦的兩埂外側(cè)各開一條8cm左右深的溝，深淺一致，一人展膜，二人同時(shí)在兩側(cè)拉緊地膜，平整后用土將膜邊壓在溝內(nèi)，均勻用力，使膜平整緊貼畦埂上，用土壓實(shí)。

〈六〉、田間管理

1、揭掉地膜：半夏出苗后，待苗高2～3cm時(shí)，應(yīng)及時(shí)“破膜放苗”，或苗出齊后揭去地膜，以防膜內(nèi)溫度過高，烤傷小苗。

2、中耕松土：半夏植株矮小，在生長(zhǎng)期間要經(jīng)常松土除草，避免草荒。同時(shí)，中耕還可破除土壤板結(jié)，增加土壤的透氣性，對(duì)半夏的生長(zhǎng)非常有利。一般中耕深度不要超過5cm，避免傷根。

3、摘除花蕾：為了使養(yǎng)分集中于地下塊莖，促進(jìn)塊莖的生長(zhǎng)，有利增產(chǎn)，除留種外，應(yīng)把抽出的花蕾分批摘除。

4、水肥管理：半夏喜濕怕旱，無論采用直播或套種，在播種前都應(yīng)澆一次透水，以利出苗。出苗前后不宜再澆，以免降低地溫。立夏前后，天氣漸熱，半夏生長(zhǎng)加快，干旱無雨時(shí)，可根據(jù)墑情適當(dāng)澆水。澆后及時(shí)松土。夏至前后，氣溫逐漸升高，干旱時(shí)可7～10天澆水一次。處暑后，氣溫漸低，應(yīng)逐漸減少澆水量。經(jīng)常保持栽培環(huán)境陰涼而又濕潤(rùn)，可延長(zhǎng)半夏生長(zhǎng)期，減少倒苗，有利光合作用，多積累干物質(zhì)。因此，加強(qiáng)水肥管理，是半夏增產(chǎn)的關(guān)鍵。除施足基肥外，生長(zhǎng)期追肥4次。第一次于4月上旬齊苗后，每畝施入1∶3的人畜糞水1000kg；第二次在5月下旬珠芽形成期，每畝施用人畜糞水2000kg；第三次于8月倒苗后，當(dāng)子半夏露出新芽，母半夏脫殼重新長(zhǎng)出新根時(shí)，用1∶10的糞水潑澆，每半月一次，至秋后逐漸出苗；第四次于9月上旬，半夏全苗齊苗時(shí)，每畝施入腐熟餅肥25kg，過磷酸鈣20kg，尿素10kg。經(jīng)常潑澆稀薄人畜糞水，有利保持土壤濕潤(rùn)，促進(jìn)半夏生長(zhǎng)，起到增產(chǎn)的作用。若遇久晴不雨，應(yīng)及時(shí)灌水，若雨水過多，應(yīng)及時(shí)排水，避免因田間積水，造成塊莖腐爛。

5、培土：珠芽在土中才能生根發(fā)芽，在6～8月間，有成熟的珠芽和種子陸續(xù)落于地上，此時(shí)要進(jìn)行培土，從畦溝取細(xì)土均勻地撒在畦面上，厚約1～2cm。追肥培土后無雨，應(yīng)及時(shí)澆水。一般應(yīng)在芒種至小暑時(shí)培土二次，使萌發(fā)新株。二次培土后行間即成小溝，應(yīng)經(jīng)常松土保墑。半夏生長(zhǎng)中后期，每10天根外噴施一次0.2%磷酸二氫鉀或三十烷醇，有一定的增產(chǎn)效果。

〈七〉刨收加工

1、適時(shí)刨收：半夏的收獲時(shí)間對(duì)產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量影響極大。適時(shí)刨收，加工易脫皮、干的快、商品色白粉性足、折干率高。刨收過早，粉性不足，影響產(chǎn)量。刨收過晚不僅難脫皮、曬干慢，而且塊莖內(nèi)淀粉已分解，加工的商品粉性差、色不白，易產(chǎn)生“僵子”（角質(zhì)化）質(zhì)量差，產(chǎn)量更低。倒苗后再刨收，費(fèi)工三倍還多。根據(jù)山東菏澤市潤(rùn)康中藥材研究所多年人工栽培半夏研究結(jié)果表明，半夏的最佳刨收期應(yīng)在秋天溫度降低于13度以下，葉子開始變黃綠時(shí)刨收為宜；黃淮地區(qū)氣溫13度正為“秋分”前后；長(zhǎng)江流域要根據(jù)氣溫差別適當(dāng)向后推遲；東北各地氣溫偏低，要適當(dāng)提前刨收。

2、刨收方法：在收獲時(shí)，如土壤濕度過大，可把塊莖和土壤一齊先刨松一下，讓其較快的蒸發(fā)出土壤中水分，使土壤盡快變干，以便于收刨。刨收時(shí)，從畦一頭順行用爪釣或鐵鎬將半夏整棵帶葉翻在一邊，細(xì)心地揀出塊莖。倒苗后的植株掉落在地上的珠芽應(yīng)刨收前揀出。刨收后地中遺留的枯葉和殘枝應(yīng)檢出燒掉，以減輕明年病蟲害的發(fā)生。

3、加工技術(shù)：

（1）發(fā)酵：將收獲的鮮半夏塊莖堆放室內(nèi)，厚度50厘米，堆放15—20天，檢查發(fā)現(xiàn)半夏外皮稍腐，用手輕搓外皮易掉，既可。

（2）去皮：將發(fā)酵后的半夏塊莖用篩分出大、中、小三級(jí)。數(shù)量少的可采用人工去皮，其方法是，將半夏塊莖分別裝入編織袋或其他容器內(nèi)，水洗后，腳穿膠靴踏踩或用手來回反復(fù)推搓10分鐘，倒在篩子里用水漂去碎皮，未去凈皮的揀出來再搓，直至全部去凈為止。如果較大的塊莖去皮后，底部（俗稱“后腚門”）仍有一小圓塊透明的“繭子”時(shí)，量少可用手剝?nèi)ィ慷嘣傺b袋搓掉，直至半夏塊莖全部呈純白色為止。面積較大的半夏基地，可采用機(jī)械脫皮。

（3）干燥：脫皮后的半夏需要馬上晾曬，在陽(yáng)光下暴曬最好，并不斷翻動(dòng)，晚上收回平攤于室內(nèi)晾干，次日再取出曬至全干，既成商品。如半夏數(shù)量較大，最好建有烘房，隨脫皮，隨烘干，不受天氣影響，其加工的半夏商品質(zhì)量較好。