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茼蒿保健食譜

1.茼蒿蛋白飲鮮。茼蒿250克,雞蛋3枚。將鮮茼蒿洗凈,雞蛋打破取蛋清;茼蒿加適量水煎煮,快熟時,加入雞蛋清煮片刻,調(diào)入油、鹽即可。該飲具有降壓,止咳,安神的功效。對高血壓性頭昏腦脹,咳嗽咯痰及睡眠不安者,有輔助治療作用。

茼蒿 2.拌茼蒿。茼蒿250克。先將茼蒿洗凈,入滾開水中焯過,再以麻油、鹽、醋拌勻即成。本菜辛香清脆,甘酸爽口,具有健脾胃,助消化的功效,對于胃脘痞塞,食欲不振者,有良好的輔助治療作用

3.蓬蒿汁。茼蒿250克,火腿肉、筍、香菇各50克,豆粉、熟豬油各適量。取新鮮茼蒿洗凈剁碎,搗取汁;將汁水拌生豆粉勾稀芡;火腿、筍、香菇洗凈,切作小丁;清水煮沸后下火腿丁、筍丁、香菇丁,改小火燒10分鐘,加鹽,倒入茼蒿汁勾稀的豆粉,使成淺膩狀,再澆上熟精油即成。此菜滑潤爽口,鮮香開胃,具有安心神、養(yǎng)脾胃的作用,心煩不安,便秘口臭者可常食。

4.茼蒿炒豬心。茼蒿350克,豬心250克,蔥花適量。將茼蒿去梗洗凈切段;豬心洗凈切片;鍋中放油燒熱,放蔥花煸香,投入心片煸炒至水干,加入精鹽、料酒、白糖,煸炒至熟,加入茼蒿繼續(xù)煸炒至心片熟,茼蒿入味,點入味精即可。此菜具有開胃健脾,降壓補腦的功效,適用于心悸。煩躁不安,頭昏失眠,神經(jīng)衰弱等病癥。

5.蒸茼蒿

材料:

茼蒿、面粉、蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油。

做法:

1)茼蒿洗凈,切大段,晾干水份

2)面粉拌勻晾好的茼蒿,保證每段上都沾勻面粉

3)鍋內(nèi)放適量水,燒至水滾,籠屜放上半干的濕籠布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5~6分鐘即可

4)蒜泥,蠔油,生抽,鹽,香油兌成料汁,吃時拌勻即可

6.松仁雞蛋炒茼蒿

原料:松仁、茼蒿、雞蛋、枸杞。

調(diào)料:鹽、香蔥末、油。

做法:

1、雞蛋打散、枸杞泡軟。

2、茼蒿洗凈,焯水。撈出待用。

3、鍋中放油,炒熟雞蛋,放入香蔥末、茼蒿、炒勻、放入鹽調(diào)味。

4、最后放入烤熟的松仁和泡軟的枸杞。

7.魷魚炒茼蒿

原料

魷魚400克,嫩茼蒿400,蔥花、姜絲、鹽、味精、花生油、料酒各適量。

做法

1、將魷魚去頭,洗凈切絲,用開水汆一下?lián)瞥觯卉磔锶ト~去頭,洗凈切段。

2、炒鍋注油燒熱,下入蔥花,姜絲爆鍋,放入茼蒿煸炒至變軟,加入魷魚絲、鹽、味精、料酒稍加翻炒,淋上熟油,出鍋即成。

8.醬茼蒿

原料:

青椒(切碎)、豆瓣醬、茼蒿。

做法:

1、茼蒿焯水,焯好后放入涼水中, 擠干水備用. 油鍋,加青椒(切碎)略炒,然后加豆瓣醬, 最后加入焯過水的茼蒿翻炒。

9.雞肉茼蒿湯

原料:雞一只。茼蒿少許。

做法:

1、雞切小塊,下鍋用油煸炒至變色;

2、放在鍋里,放水和生姜片,蔥段,中小火至熟

3、臨吃時放入茼蒿,起鍋時放入少許鹽即可。

10.粉蒸茼蒿

原料:茼蒿、米粉、鹽。

做法:

1、只留茼蒿葉,清洗干凈,稍瀝干水份;

2、撒入適量鹽和米粉 ;

3、把茼蒿和米粉拌均勻,讓每片葉子都均勻沾上米粉;

4、把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上,上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可。

11.杏香茼蒿

原料:茼蒿、杏仁、蒜。

做法:

1、將蒜洗凈拍碎切成細末;

2、鍋內(nèi)做水,水開下茼蒿;

3、略燙撈出;

4、將撈出的茼蒿控干;

5、切成小段,撒入杏仁;

6、放入小碗中;

7、將剛才切好的蒜末放入鹽、雞精、香油、醋調(diào)味;

8、撒入杏仁茼蒿上;

9、略拌即可食用。

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