自2005年以來，糖精在食品中的應(yīng)用有明顯的超范圍、超量現(xiàn)象。一些廠商為了降低成本賺取暴利，在飲料、果脯甚至專供兒童消費(fèi)的果凍等食品中，普遍使用對(duì)人體有害無益的糖精來代替蔗糖，但在食品標(biāo)簽上卻不作任何明示，或冠以“蛋白糖”、“甜寶”等美名掩蓋使用糖精的事實(shí)，損害了消費(fèi)者的身體健康，嚴(yán)重侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)，已引起了社會(huì)各界和廣大消費(fèi)者的密切關(guān)注。

糖精化學(xué)名稱為鄰苯甲?；酋啺罚袌?chǎng)銷售的商品糖精實(shí)際是易溶性的鄰苯甲?；酋啺返拟c鹽，簡(jiǎn)稱糖精鈉。糖精鈉的甜度約為蔗糖的450~550倍，故其十萬分之一的水溶液即有甜味感，濃度高了以后還會(huì)出現(xiàn)苦味。

制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，均為石油化工產(chǎn)品。甲苯易揮發(fā)和燃燒，甚至引起爆炸，大量攝入人體后會(huì)引起急性中毒，對(duì)人體健康危害較大；氯磺酸極易吸水分解產(chǎn)生氯化氫氣體，對(duì)人體有害，并易爆炸；糖精生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的中間體物質(zhì)對(duì)人體健康也有危害。糖精在生產(chǎn)過程中還會(huì)嚴(yán)重污染環(huán)境。此外，目前從部分中小糖精廠私自流入廣大中小城鎮(zhèn)、農(nóng)村市場(chǎng)的糖精，還因?yàn)楣に嚧植?、工序不完全等原因而含有重金屬、氨化合物、砷等雜物。它們?cè)谌梭w中長(zhǎng)期存留、積累，不同程度地影響著人體的健康。

糖精鈉是有機(jī)化工合成產(chǎn)品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對(duì)人體無任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相反，當(dāng)食用較多的糖精時(shí)，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

據(jù)國(guó)外資料記載，1977年加拿大進(jìn)行的一項(xiàng)多代大鼠喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，攝入大量的糖精鈉可以導(dǎo)致雄性大鼠膀胱癌。因此，美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的法律規(guī)定，在食物中使用糖精時(shí)，必須在標(biāo)簽上注明“使用本產(chǎn)品可能對(duì)健康有害，本產(chǎn)品合有可以導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)動(dòng)物癌癥的糖精”的警示。

由于食用糖精對(duì)人體健康有害無益，所以西方一些發(fā)達(dá)國(guó)家都對(duì)糖精嚴(yán)格控制使用，其控制標(biāo)準(zhǔn)一般為不超過消費(fèi)食糖總量的5%，且主要用于牙膏等工業(yè)用途。而我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)糖精使用量超出正常使用量的14倍。更有專家發(fā)出警告，至1999年下半年，全國(guó)糖業(yè)市場(chǎng)上糖精的份額己高達(dá)市場(chǎng)總份額的55%~60%，嚴(yán)重?cái)D占了蔗糖的份額。

因2公斤糖精的甜度可相當(dāng)于1000公斤的糖，按目前市場(chǎng)價(jià)格比計(jì)算，即60~70元的糖精，可以替代3000元左右的糖。于是，一些企業(yè)為了追逐利潤(rùn)，在生產(chǎn)飲料和加工食品過程中，超量、超范圍使用糖精，但在食品和飲料標(biāo)簽上卻不注明含有糖精及其真實(shí)含量，使消費(fèi)者卻誤以為吃的是食糖，損害了消費(fèi)者的身體健康，也嚴(yán)重侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)。

特別是有少數(shù)的消費(fèi)者在完全不知道糖精危害的情況下，短時(shí)間內(nèi)食用大量糖精，引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害等，引發(fā)惡性中毒事件。

在中國(guó)廣大的中小城鎮(zhèn)和農(nóng)村市場(chǎng)上，糖精的使用也達(dá)到了泛濫的地步。據(jù)中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)日前對(duì)國(guó)內(nèi)近百種不同檔次、類型的飲料的調(diào)查表明，就全國(guó)范圍而言，大約有61.2%的飲料中含有各類甜味劑，其中含糖精的飲料達(dá)55.1%；有23.5%的飲料在生產(chǎn)中使用了糖精但卻未在標(biāo)簽中標(biāo)明；特別是在中小城鎮(zhèn)和農(nóng)村市場(chǎng)上，含有糖精的飲料高達(dá)90.9%，糖精泛濫程度令人觸目驚心。

目前，在中小學(xué)生的零食中，糖精問題也不容忽視。在一些中小學(xué)校的周圍，遍布有各種小食攤，賣各類小食品及飲料，如汽水、雪糕、話梅等。這些價(jià)值不高的小食品和飲品，很容易吸引中小學(xué)生購買。但這些既無生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)又根本沒有標(biāo)識(shí)和出處的產(chǎn)品，基本上都含有糖精，長(zhǎng)期食用，會(huì)導(dǎo)致青少年?duì)I養(yǎng)不良，個(gè)別人產(chǎn)生厭食行為，干擾了青少年從正常膳食中攝取營(yíng)養(yǎng)，對(duì)青少年的身體發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面影響。

為此，中國(guó)消協(xié)鄭重發(fā)出警示：提請(qǐng)有關(guān)部門研究制訂更為嚴(yán)格糖精使用規(guī)定，并進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品標(biāo)簽的管理；呼吁廣大食品生產(chǎn)廠家不要因片面追求利潤(rùn)而盲目使用糖精，損害廣大消費(fèi)者的健康，并在國(guó)家允許使用糖精的產(chǎn)品中明確注明含有糖精，以便讓消費(fèi)者知情；以維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益；提醒廣大消費(fèi)者樹立良好的消費(fèi)觀念，多食用天然糖，在購買食品和飲料時(shí)，仔細(xì)閱讀商品標(biāo)簽，盡量選擇決不含糖精的食品，購買有良好信譽(yù)的商品；也提醒廣大學(xué)生家長(zhǎng)教育自己的孩子，堅(jiān)決抵制校園周邊的“三無”小食品和飲料，以利于青少年健康成長(zhǎng)。