油青果油青果：油青果在世界上是具有悠久歷史的一種著名的樹種，在植物分類學上油青果(Olea Europaea L.)劃歸木犀科(Oleaceae)，木犀(Olea)，常綠小喬木。地中海沿岸具有油青果生長所需的最適宜的土壤和氣溫、日照、空氣濕度以及降水量等氣候條件。除地中海沿岸外，其它地區(qū)只能在適生區(qū)零星種植。油青果是長壽之樹，栽種4~5年后開始結果，盛果期可長達50年到100年，果實為核果，外形很像棗。每年的3至6月，是油青果樹開花坐果的時間，7至10月果實開始發(fā)育并且成熟，果實從綠色，過渡到紅色，紫色，最后變黑。11月是果實的采摘季節(jié)。油青果果的物理特性和果肉的化學成分由于不同的品種、成熟度、地理環(huán)境、土壤質(zhì)地以及種植方式而有所不同。例如，產(chǎn)于希臘克里特島的青果油就由于得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件而擁有最好的品質(zhì)。

主產(chǎn)廣東增城，果基尖，有6條溝紋，果頂平圓。品質(zhì)優(yōu)，核小，肉厚，味甘香，含油量多，是提取青果油的良種，“寒露”前后成熟。油青果又名齊墩果，為木犀科、齊墩果屬常綠喬木，與普通青果不同科。栽培品種有較高食用價值，含豐富優(yōu)質(zhì)食用植物油－－油青果油，為著名亞熱帶果樹和重要經(jīng)濟林木。

性能：味甘、酸，性涼。歸肺、胃經(jīng)。能清肺利咽，生津止渴，解毒。

應用：

1． 用于肺胃熱盛，咽喉腫痛。如《王氏醫(yī)案》青龍白虎湯，以該品與鮮蘿卜煎湯服。亦可單用該品噙含。

2.用于胃熱口渴，或飲酒過度?？捎迷撈方g汁或熬膏服

3．用于食用河豚等魚所致的胃腸不和，嘔逆腹瀉等。如《隨息居飲食普》方，以該品絞汁煎濃湯服。

三方：果較大，果實橫切面呈三角形，基部肥大且圓，蒂痕三角形，有三條溝紋，果肉較厚，品質(zhì)一般。“處暑”前后開始成熟，“秋分”前后采收，比較高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

檀香：主產(chǎn)閩侯縣、閩清縣，鮮食的良種，暢銷國內(nèi)外。果較小，果皮深綠色，肉帶黃色，質(zhì)脆，清香可口，晚成熟品種。茶青果：主產(chǎn)廣東省廣州市，果實狹長，果皮深綠色，間有灰斑點，肉質(zhì)細致，脆甜，無澀味。10--11月成熟。