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豇豆又叫豆角、帶豆,原產(chǎn)亞洲東南部,我國自古就有栽培,尤以南方普遍種植。嫩莢可炒食、涼拌、泡食或腌漬曬干,種子可代糧和做餡料,營養(yǎng)豐富,味鮮美,供應(yīng)期長,是8-9月夏秋淡季的主要蔬菜之一。長期以來,因品種退化變劣,病害嚴(yán)重,致使產(chǎn)量及品質(zhì)下降,被認(rèn)為是低產(chǎn)作物,個(gè)別地區(qū)甚至無法種植。
近年來,廣大科技人員和菜農(nóng)對原有農(nóng)家品種進(jìn)行了提純復(fù)壯,選出了一批新品種,對促進(jìn)豇豆生產(chǎn)起到了積極作用,如四川成都的紅嘴燕,陜西的羅裙帶,華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的銀燕等,尤其是1980年以來,浙江省農(nóng)科院園藝所蔡俊德等人育成“之豇28-2”新品種。具有早熟、高產(chǎn)、品質(zhì)佳,高抗蚜蟲、花葉病毒病,適應(yīng)性廣等特點(diǎn),并依品種特性研究提出配套的栽培技術(shù),經(jīng)全國26個(gè)省市推廣,平均畝產(chǎn)1969.5公斤,增產(chǎn)33.6%,經(jīng)濟(jì)效益和社會效益顯著,僅三四年即在全國范圍內(nèi)形成了一次品種更新,取代原優(yōu)良品種紅嘴燕,成為主栽品種,1987年榮獲國家發(fā)明二等獎(jiǎng),使我國豇豆栽培進(jìn)入了一個(gè)新的階段。
1.形態(tài)特征
豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主,矮性次之。葉為三出復(fù)葉,自葉腋抽生20-25厘米長的花梗,先端著生2-4對花,淡紫色或黃色,一般只結(jié)兩莢,莢果細(xì)長,因品種而異,長約30-70厘米,色澤有深綠、淡綠、紅紫或赤斑等。每莢含種子16-22粒,腎臟形,有紅、黑、紅褐、紅白和黑白雙色籽等,根系發(fā)達(dá),根上生有粉紅色根瘤。
2.生長習(xí)性
豇豆要求高溫,耐熱性強(qiáng),生長適溫為20-25℃,在夏季35℃以上高溫仍能正常結(jié)莢,也不落花,但不耐霜凍,在10℃以下較長時(shí)間低溫,生長受抑制。豇豆屬于短日照作物,但作為蔬菜栽培的長豇豆多屬于中光性,對日照要求不甚嚴(yán)格,如紅嘴燕、之豇28-2等品種,南方春、夏、秋季均可栽培。豇豆對土壤適應(yīng)性廣,只要排水良好,土質(zhì)疏松的田塊均可栽植,豆莢柔嫩,結(jié)莢期要求肥水充足。
豇豆按其莢果的長短分為三類,即長豇豆、普通豇豆和飯豇豆;按食用部位分食莢(軟莢)和食豆粒(硬莢)二類;作為蔬菜栽培的分為長豇豆和矮豇豆。
豇豆依莖的生長習(xí)性可分為蔓生型和矮生型。
(1)蔓生型 主蔓側(cè)蔓均為無限生長,主蔓高達(dá)3~5m,具左旋性,栽培時(shí)需設(shè)支架。葉腋間可抽生側(cè)枝和花序,陸續(xù)開花結(jié)莢,生長期長,產(chǎn)量高。
(2)矮生型 主莖4~8節(jié)后以花芽封頂,莖直立,植株矮小,株高40~50cm,分枝較多。生長期短,成熟早,收獲期短而集中,產(chǎn)量較低。