水仙為我國(guó)十大名花之一，我國(guó)民間的請(qǐng)供佳品，每過新年，人們都喜歡清供水仙，點(diǎn)綴做為年花。因水仙只用清水供養(yǎng)而不需土壤來(lái)培植。水仙的根，如銀絲，纖塵不染；水仙的葉，碧綠蔥翠傳神；水仙的花，有如金盞銀臺(tái)，高雅絕俗，婀娜多姿，清秀美麗，潔白可愛，清香馥郁，且花期長(zhǎng)。這珍貴的花卉早已走遍大江南北，遠(yuǎn)度重洋，久負(fù)盛名，譽(yù)滿全球。她帶走了我國(guó)的春天，我國(guó)人民的情誼和美好的心愿，贏得了“天下水仙數(shù)漳州”之美稱。

中國(guó)水仙花屬石蔥科、水仙屬多年生草本植物，鱗莖生得頗象洋蔥、大蒜、故六朝時(shí)稱“雅蒜”、宋代稱“天蔥”。之后，人們還給她取了不少巧妙、美麗的名字，如金盞、銀臺(tái)、儷蘭、雅客、女星等等。這里有著許多關(guān)于水仙花優(yōu)美動(dòng)人的民間故事和傳說(shuō)。

據(jù)說(shuō)，宋代時(shí)，有一閩籍的京官告老回鄉(xiāng)，當(dāng)他乘船南返，將要回到家鄉(xiāng)漳州時(shí)，見河畔長(zhǎng)有一種水本植物，并開著芳香的小白花，便叫人采集一些，帶回培植。據(jù)《蔡坂鄉(xiāng)張氏譜記》載；明朝景泰年間，他們的祖宗張光惠在京都做學(xué)官，一年冬天請(qǐng)假回鄉(xiāng)，船過江西吉水，發(fā)現(xiàn)近岸水上，有葉色翠綠、花朵黃白、清香撲鼻的野花，于是拾回蔡板栽培育成新卉傳下。

傳說(shuō)崇明水仙來(lái)自福建。那是唐代武則天女皇要百花同時(shí)開放于她的御花園，天上司花神不敢違旨，福建的水仙花六姐妹當(dāng)然也不例外，被迫西上長(zhǎng)安。小妹妹不愿獨(dú)為女皇一人開花，只行經(jīng)長(zhǎng)江口，見江心有塊凈土，就悄悄溜下在崇明島。所以，福建水仙五朵花一株開，崇明水仙一朵怒放。

水仙花早在宋代就已受人注意和喜愛。《漳州府志》記載：明初鄭和出使南洋時(shí)，漳州水仙花已被當(dāng)作名花而遠(yuǎn)運(yùn)外洋了。“借水開花自一奇，水沉為骨玉為肌”。水仙花通常是在精致的淺盆中栽培，然而，它對(duì)生活也挺簡(jiǎn)單樸素，適當(dāng)?shù)年?yáng)光和溫度，只憑一勺清水，幾粒石子也就能生根發(fā)芽。寒冬時(shí)節(jié)，百花凋零，而水仙花卻葉花俱在，勝過松、竹、梅，儀態(tài)超俗，故歷代無(wú)數(shù)文人墨客都為水仙花題詩(shī)作畫，呈獻(xiàn)了不少優(yōu)美的篇章。

水仙花主要有兩個(gè)品種：一是單瓣，花冠色青白，花萼黃色，中間有金色的冠，形如盞狀，花味清香，所以叫“玉臺(tái)金盞”，花期約半個(gè)月；另一種是重瓣，花瓣十余片卷成一簇，花冠下端輕黃而上端淡白，沒有明顯的付冠，名為“百葉水仙”或稱“玉玲瓏”，花期約二十天左右。水仙花分布的范圍極小，只在漳州八大勝地之一的園山東麓一帶，因它具有得天獨(dú)厚的條件：園山擋住了烈日，園山在斜影所及的地方日照較短，為水仙花栽培創(chuàng)造了有利格條件。當(dāng)?shù)赜懈柙疲?ldquo;園山十八面，面面出王侯，一面不封侯，出了水仙頭。”

每年春節(jié)，能工巧匠們創(chuàng)作出的水仙盆景雕刻藝術(shù)，且能依照人們的愿望，在預(yù)定的期間里開放，給節(jié)日、壽誕、婚喜、迎賓、慶典增添了不少光彩。那栩栩如生，生氣盎然，耐人尋味，怪不得人們贊譽(yù)水仙一青二白，所求不多，只清水一盆，并不在乎于生命短促，不在乎刀刃的“創(chuàng)傷”，不在乎于嚴(yán)寒的“凌辱”，始終潔身自愛，帶給人間的是一份綠意和溫馨。