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地豆食療價值

豆科草本植物落花生的種子。中國各地均有栽培。秋末采收果實,剝?nèi)ス麣?,取種子曬干用。亦可生用。

[性能]味甘,性平。能補(bǔ)脾益氣,潤肺化痰,催乳,滑腸,止血。

[參考]種仁含豐富的脂肪油,油中含多種脂肪酸的甘油酯,其不飽和脂肪酸占80%以上;又含較豐富的蛋白質(zhì),多種人體必需的氨基酸;卵磷脂、嘌呤、膽堿、胡蘿卜素、維生素B1.B2.E,泛酸、鈣、磷、鐵、甾醇、三萜皂甙、纖維素。種皮含脂質(zhì)、甾醇、鞣質(zhì)等。

[用途]用于脾虛少食,消瘦乏力或小兒營養(yǎng)不良;久咳肺虛或肺癆咳嗽;產(chǎn)后缺乳而氣血不足者;脾氣虛弱,腳氣,兩脛腫大,步履沉重;大便燥結(jié);紫癜。

[用法]生食,生研沖服,炒熟食,或煮熟食等。

[注意]鮮品、生品性偏涼,熱食偏溫。生食過多,易引起腹瀉;炒食過多,易于燥火,使眼、口、鼻干燥。

痰濕較甚,或腸滑腹瀉者不宜食用。炒熟后,止血作用大減。

[附方]

1. 花生補(bǔ)漿:花生、甜杏仁、黃豆各15g。加水共研磨成漿,濾取漿液,清晨或早、晚煮熟飯用。亦可將三者研為細(xì)末,臨用時加水煮熟服。

源于《醫(yī)學(xué)碎金錄》人造乳。本方富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素、鐵等,能補(bǔ)益脾胃,滋養(yǎng)補(bǔ)虛;花生、甜杏仁又能潤肺化痰。營養(yǎng)價值有如牛乳,而又具醫(yī)療作。用于肺癆或久咳肺燥;脾胃虛弱,消化不良,消瘦乏力等。病后飲之尤宜。

2. 花生赤小豆:花生、赤小豆、大棗各60g。加水煮成湯。

源于《現(xiàn)代實用中藥》。本方三物含豐富的維生素B1,可補(bǔ)充人體維生素B1等的缺乏;又有補(bǔ)益脾胃的作用。用于腳氣病、脾虛浮腫、食少乏力、便溏腹瀉、精神倦怠等。

3. 花生紅棗湯:花生120g,大棗30g。加水煎服。亦可嚼食花生,用大棗煎湯送服。

花生與大棗配用能補(bǔ)脾益血、止血。用于脾虛血少,貧血;血小板減少性紫癜,血友病等出血。

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